安记小摊重新营业，这让等待已久的客人们很是欣喜。安小觉和安程程认为小摊已经是安家必不可少的经济来源，也是该挑大梁的时候了，那么新的菜品必不可少。
冬天里各种食材都很紧俏，最为难寻的也数鱼虾类，河面都已冻结，海上来往船只也减少，想吃口新鲜的鱼虾很是难得。
“大柱哥，程程，走我们去捕鱼去！”太阳刚升起来，安小觉便叫上两人出发了。
冬天里很是寒冷，还好有娘做的鸭绒马甲，因为知道他们准备去河边，赵巧娘又特意做了三副手套，不愧是陵安县的第一绣娘，手工活做的更是出色，轻巧又保暖。
河面已经冻得结实，估计连牛车走在上面都没问题。大柱子靠近河岸处很快就凿出一个大洞，安小觉将鱼兜扔进去，由于开了一个洞，鱼儿们纷纷涌上空口想呼吸新鲜的空气，没一会，鱼兜便装满了河鱼，大大小小挤在一起。
虽然冻得满脸通红，但这鱼类大丰收，让三个人很是欣喜。
这寒冷的冬天，室外就是最好的天然冰柜，不用担心鱼肉的腐坏，这么多鱼连吃带卖个三五天都没有问题。
安大柱把大棚里的火炉烧的旺旺的，柳氏和大房媳妇把鱼收拾干净，安小觉将不同的鱼类分类摆放。
“这么多鱼，咱们怎么吃呢？”安程程探过脑袋说。
“你最想怎么吃？”安小觉问她。
“恩，烤鱼最好吃，或是锡纸鲫鱼也美味。”安程程不禁舔舔嘴唇。
“锡器在古代比较常见，我记得也可以将锡附在铁器上，不知道是否会有和锡纸同样的效果呢，赶明儿让杨六七研究一下！”安小姐笑着说。“我们就先做烤鱼，炸鱼，也可以炖鱼，酱炖或是清炖都可以呢。”
“快快，快坐起来，我这口水都要流出来了。”安程程急得直跺脚，这穿越了许久，鱼可真的好久没有吃过了。
安小觉先将葱姜蒜下油锅炒香，加入三勺大酱，一勺料酒，一勺酱油，半勺白糖，加水，倒入切块的豆腐，放入清理好的嘎鱼，加入一点酱香的白酒，大火烧开后，再小火慢炖，入味后，再大火收汁。所谓千滾豆腐万滚鱼，这两个食材越炖越香越好吃。
咸香入味，豆腐包裹着汤汁的鲜美，嘎鱼刺少而肉紧，一筷子下去可以夹起一大块鱼肉，吃起来很是过瘾。
安小觉决定用两种做法做烤鱼，一种是用树枝贯穿鱼头鱼尾，将腌制好的一整条鱼在炭火上烤制，等到鱼皮焦香，在撒上干料，外焦里嫩，不但保持了鱼肉原有的鲜味，更有炭火烤制后的焦香，最原始的方式最为直接。
另一种烤鱼的方式是将清理好的鲫鱼开背，加料酒，葱姜蒜，花椒粉，盐，芥末籽酱涂抹全身，腌制片刻，在火炉上搭上一块长形铁盘，将腌制好的鱼放在上面煎烤。焦香鲜美，又有料汁的加成，可以直接开吃，也可以等鱼肉煎熟之后，加入热水，在放入粉丝，蘑菇和各类蔬菜，煮着吃更是有别具一格的美味。
在柳氏的细心照顾下，原木上的蘑菇也生长的胖嘟嘟的，产量还不少。
“看来是成功了，太好了，我还要继续养蘑菇。”柳氏很是开心。
安程程想起现代时吃的烤蘑菇，她将蘑菇穿在竹签上，放在烤炉上小心的烤着，虽然有一点点烤焦的味道飘出，但并不影响她的兴致。蘑菇烤熟后又撒了点调料，放在鼻子下细细闻着。
“在做什么呢？这么香？”大柱捧着几块木炭进来说。
“烤蘑菇，来大柱哥，给你一根。”安程程递给大柱。
“好咧，哎呀真是……不错！”大柱还没将蘑菇下咽呢说道。
“是吧，我要是认真做起菜来，也不次于小觉呢！”程程一脸的骄傲。
“嗯嗯，很是不错，就是下次烤的话别烤糊了，少放盐，有点齁。”大柱哑了嗓子又赶紧喝了口水。
安程程不可思议的咬了一口自己手里的蘑菇。
“额……我果然不是做菜的料。”
安小觉笑着，将程程用竹签串着没有烤的蘑菇放在铁板上，稍微烤熟后又用炒勺压了压，将蘑菇压实，油脂浸透，又均匀的撒着调料，不断的反复翻面烤制。
蘑菇的香气又慢慢散开，安程程和大柱眼巴巴的看着烤盘，等小觉将蘑菇串拿起，还没来得及递给他们时，就被这两人风一般的掠去。
“哇，美味，绝绝子！”安程程心满意足的说。
“这！这就是烤蘑菇？”大柱吃惊的看着眼前的蘑菇串，又看了看正吃着正嗨的安程程，果然这才是真正的美味吧。
不但安家人有鱼肉和烤蘑菇吃，连王师傅、杨六七和店里的伙计都第一时间品尝到了新吃食，吃到嘴里，每个人的周围都冒出了小心心，忍不住要抱住自己，真是太好吃了吧。
很快新品上市让安记小摊在清明镇又掀起了一番美食高潮。大家排着长队在冬天寒冷的风中耐心的等待着，柳氏煮了暖心的红糖