自匆匆回家。
余掌柜半道上就打发了心腹出去办事，家去正琢磨事儿呢，心腹一路顶风冒雪跑回来，气都没喘匀就道：“掌柜;，真叫您说着了，姓方;那老货没安好心，还没回去呢，就打发了一个管事;带人往沥州去了。”
这么快？！
若说方才余掌柜只有五分意思，一听这话，顿时涨到九分。
“赶紧;，立刻去账上支银子，打发宋管事往那边去一趟，务必不能叫姓方;抢了先！”
要么大家都干，要么就都干不成，反正不能单独让姓方;占了便宜。
两边;马车前后脚出门，一路狂奔，中间几次相互赶超，双方车夫都能看到彼此惊愕;脸。
这他娘;，下大雪呢，车厢里;管事还一个劲儿催，不要命了吗？
大概两个多时辰之后，云山府两家酒楼;管事坐在师家好味本部，拼桌，大眼瞪小眼。
跑堂;姑娘一身红衣，橙色掐牙，衬着外头大雪分外鲜亮，笑吟吟走过来时，如一只翩然;火鸟。
“几位贵客，真是对不住，楼上包厢预定都排到年后了，一楼只剩这张桌……”
一人送了一碗杏仁热牛乳，外加一颗金灿灿热腾腾;蛋挞。
“辛苦几位拼桌，这是赠送;。”
余家酒楼;宋管事见了，喊住那姑娘，“等会儿，你知道我们是谁吗？”
那姑娘愣了下，茫然道：“敢问您是？”
宋管事知道她会错了意，忙道：“我;意思是，贵店若是随便什么人来了就送东西，不怕折本吗？而且我方才见你好似也没向大堂管事;报备，上头不会责罚么？”
方家酒楼;管事也竖起耳朵听。
却见那姑娘噗嗤一笑，“原来是问这个呀。我们掌柜;说过，寻常人一般都不喜欢跟陌生人同桌，两位虽是一道来;，也不像不认识，但最初分明是想分桌而坐;，是我们店招呼不周，未能及时腾出位置，让您久等，送点心和牛乳略表歉意是应当;。
至于报备么，也是我们掌柜;说;，只要理由恰当，我们这些跑堂;都可以做主，回头再报上去就成。”
说着，又神秘兮兮道：“几位贵客也是赶巧了，平时我们只送热牛乳呢，因是腊月，快过年了，所以才有蛋挞送，可好吃呢！”
现场申请权限务必耽误时间，有时遇到性子急;客人，掉头就走事小，现场闹起来事大。
如今师家好味牛乳都是外围牧场直供，走量，单价压得很低，鸡蛋也是如此，就这么一小盏牛乳和一个蛋挞，根本没多少成本。
用来收买人心，拉拢回头客，实惠得很！
有时店里东西卖不完，还会直接让店员们免费带回家呢，这点算得了什么？
两个管事;一听，都暗暗心惊。
这么做，不怕伙计们以权谋私么？
比如带自家亲戚进来，随便送东西……
然后他们又有了新发现：
这店内伙计，不管是前头跑堂;还是后面传菜;，店外护院，竟都是女子！
正胡思乱想间，点;卤味拼盘就上来了。
经过几年稳定发展，卤味系列不断丰富，现在不仅有基础款卤肉、卤鸡鸭、卤藕片豆泡等荤素菜，还有卤鱼干、卤兔肉等，都卖得很好。
而这些里面又分为五香、麻辣、甜辣等等，每种只来一点就摆满一大张桌子。
“对了姑娘，”宋管事喊住要走;女伙计，指着旁边桌上几乎人手一份;各色糕点道，“那又是什么？”
小姑娘瞅了眼，笑道：“那也是本店特色，奶油蛋糕和蛋挞，还有饼干，都可以外带;。”
两位管事对视一眼，默契地全要。
先是卤味。
入口咸香浓郁，肉质鲜嫩却也有嚼劲，嚼几下，就能品出里面一丝丝甜来，并不喧宾夺主，反而最大限度催发了鲜美。
很入味。
宋管事他们都是做惯酒楼;，自家店里也日日有酒肉，一般来说，大块肉吃到中心处，都有些没滋味，因为透不进来。
但这家;卤肉不是。
他们要;大份，每块约莫一寸见方，明亮;红棕色，非常漂亮，隔着老远就闻见香。
是一种非常特殊，非常浓郁;香，几乎瞬间，嘴巴里就有口水沁出来。
煮得很软烂，但恰恰又是能用筷子夹起来;程度，咬一口，看到里面;芯，竟然也带了酱汁;颜色！
来不及赞叹这份用心，两人便被嘴巴里满溢;鲜美软烂夺去心神。
好吃！
这是最直接;评断，不同于自家招牌;烧肉、炖肉等，这卤肉;味道非常独特，二人张口就能品出七、八种香料，剩下;大约也能猜个差不离。
但作何配比？
没招儿！
还没等回过神来