天然酵母的进一步添加，如预知的那般，使得发酵速度骤降。
酿酒厂里有个小小实验台，上面成排摆放着酒杯，盛放着每天的多姿桃。
徐近欢喝过今天的多姿桃以后，忧心忡忡地望向加百列，“跟昨天没有区别，跟前天几乎没有区别。”
往常的发酵进程通常只持续十二天，这意味着每一天都要有明显的发酵变化，才能完成发酵。
可现在，已经第三天了，四分之一的时间，发酵的变化微乎其微。
加百列放下酒杯，“我们再去酿酒桶那边看看。”
徐近欢听着加百列跟酿酒厂的工人沟通，意大利语她听不明白，可她能看懂那个大胡子工人瘪嘴摇了摇头。
果然......是失败了么？
她心沉了下去，眉头不由得簇起来，堆出两座尖尖小山。
加百列认真听着大胡子工人的话，表情平静，时而点点头，等沟通完，一转头看见徐近欢凝重的神色，愣了一下。
“情况还好。”他手摸上酿酒桶，“虽然发酵很缓慢，但有持续性，没有出现终止的迹象。”
“但是.......按照这个速度，可能会发酸吧？”徐近欢问道，看加百列没有答话，她从鼻中长出一口气，“要不....要不加人工酵母吧。”
加百列看向徐近欢，她焦虑的眼神，眉间蹙起的小尖......忍不住伸出食指，摁了摁她的眉间，抚平她的焦躁:“没事的，还有机会，我们要给它一点适应的时间。”
徐近欢无法理解加百列怎么这么能沉得住气，“可以......要再过一天，就开始发酸了怎么办？”
“那也没有办法，可能多姿桃就是不想向我们展示最本真的自己。”
“你.......你这么多葡萄，就这么浪费了吗？会损失很大一块吧？这样能达到盈亏平衡点吗？”
“噗嗤”加百列笑了出声，“你不愧是学金融的。”
徐近欢抿紧了嘴，她明白在追求完美的路上，必然会有损失，可这毕竟是酒庄，首要还是要生存。
她不是那种能够完全无视物质条件桎梏，一味去追求极致的人，所以免不得会忧虑得更多。
她想着，眉间不自觉又有皱紧的势头，加百列伸出食指，提醒她:“不许皱眉！”
“营收这方面你不用担心，杜兰酒庄虽然赚得不算多，但还是有底子在，再说，我们还有其他葡萄田啊。”
徐近欢稍稍放了点心，“那我们再等一天？”
“嗯。”
“晚上要不要在这儿守着。”
加百列带笑道:“在这儿守着干嘛？施魔法吗？”
徐近欢嗫喏着:“守着能及时观察到变化......无论是好的还是坏的。”
她还想彻夜不睡地守着吗？加百列觉得，徐近欢甚至比他还要上心得多了。
“这有人值班，用不着你。”见徐近欢还想再说什么，加百列拉过她的胳膊，“走了，回家歇着吧。”
回到家，另一个试炼已经悄然到来。
客厅里，碧翠丝、艾利略围坐在桌前，桌上摆着一瓶红酒，但却没开瓶，显然是在等他们。
“这是?”加百列用眼神询问碧翠丝。
碧翠丝微微一笑，像个赌庄的庄家似的，“第一个考题来了。”
艾利略在一旁露出志在必得的笑容，看上去一副跃跃欲试的模样。
徐近欢跟加百列来到桌边坐下，这才发现这瓶红酒是没有标的，瓶身、瓶盖没有任何标记。
加百列有些担心，不会是让猜是哪个年份，哪个地区和酒庄吧？虽然这是葡萄酒试炼中最常出现的考题，但对于阅酒不多的徐近欢来说，根本不可能说得出来。
他在碧翠丝说出考题内容前，抢先问:“米歇尔先生知道近欢是刚入门的新手吗？”
徐近欢不禁瞄了加百列一眼，她已经算是入门了吗？她还自认为是个游客呢......
碧翠丝答道:“当然，不然比赛还有什么可看性呢？我特意跟米歇尔大师说明了，让比赛内容更倾向于‘品味’，不谈专业知识储备。”
加百列这才认可地说:“好，那就公布这一个考题吧。”
“咳咳”碧翠丝清了清嗓，故意用种英伦播音腔说:“这一个考题嘛，叫‘双胞胎之酒’，米歇尔大师给我列了一个清单，要你们在清单的四十九瓶酒中，挑出跟这瓶酒最相似的酒——即双胞胎之酒。”
艾利略发问:“这个相似怎么来判定呢？”
“米歇尔大师会在试酒当天给我答案，告诉我他认为这四十九瓶中最像面前这瓶的酒。”
徐近欢举了下手，“那要是都猜中了，或者都没猜中......”
碧翠丝邪邪一笑，“那就车轮战咯，一人一次，看谁先答到。”