把排骨洗一遍，捞出来，控干水份，把锅倒点油，热一下，再放点冰糖，炒融化，枣红色起小泡，对就这样，把这一份排骨倒进去，快炒匀，现在把葱姜八角放进锅中，再放些料酒，翻炒均匀，放点酱油，对，加开水，没过排骨就行，盖上盖子，等半个时辰大嫂，咱用另一口锅做糖醋的。”谢而安讲的口干舌燥，赶紧跑去堂屋灌了两杯水。
“前面步骤都一样，现在我们调料汁，三勺生抽，一勺老抽，四勺陈醋，再放一勺料酒，三勺糖，可以少一点糖，对，上完色把料汁倒进去，翻炒，对，倒没过排骨的水，煮开，转小火，等二刻钟。”谢而安这边教完大嫂，二嫂那边的骨头汤也出锅了，正好可以做排骨饭，大哥也把大姐一家接来了。
“准备好绿豆，玉米，排骨，过程一样，就是不放冰糖，三勺生抽，两勺料酒，一勺老抽，半勺盐，倒在排骨上，加水，小火煮一刻，米洗好，配菜放上去，排骨倒进去，开始蒸。”时间到了以后，都出锅，端到桌子上以后，大家都迫不及待要吃，连隔壁的宋大娘都吸引过来了。