了下肉丁，大火翻炒几下，再倒入自家腌的咸菜，炒成下饭菜，装进罐子里，用油纸和布条严严实实地封上，能吃大半个月。
这罐子下饭菜自然是给于秀儿炒的，好叫她带到庄子上去吃。于秀儿坐在灶前烧火，她觉得娘做这些事压根儿没有必要。“娘，学堂里伙食好得很，鸡鸭鱼肉样样都有。”于母说她傻：“你进了皇庄，还能吃上学堂里的饭？”于秀儿说：“学堂里的饭都有这么好了，皇庄里还能亏了我的伙食？娘，你歇着吧，甭费这些工夫。”
“那可不一定，"于母自有她的道理，“凡是都怕个万一，万一伙食不好，你在那里人生地不熟，又要干力气活，难不成我还能飞进去给你送吃送喝?有道是有备无患，多做一分总比少做一分好。”
“那做一罐子下饭菜也够了，还烙这么多饼子干嘛？”于母说：“你若饿了没有饭吃，便可以就着咸菜吃个饼子。”于秀儿哭笑不得：“那是皇庄，皇帝老爷富有四海，还能差我一口饭？”于母却道：“阎王好过，小鬼难缠，皇帝老爷再富贵，他也不能亲自盯着你吃什么，喝什么。你打小没干过农活，顶多做做家事，或者去铺子里帮帮忙，哪里知道干重活饿得有多快，饿了吃不上饭，耗损的是人的元气，元气耗多了，容易短寿。”
于母唠唠叨叨说：“这些咸菜饼子，你也分给其他人吃一些。俗话说拿人手短，吃人嘴软，吃了你的饼，大家也照应你一些。出门在外，靠不了父母，只能指望同窗间相互照应。我是你亲娘，还能害了你不成？”于秀儿实在拗不过亲娘，只得任由她炒了一大罐子咸菜肉丁，又烙了整整一包袱饼子，光吃这些都能吃个五六天了。于母还说：“你不要省，你们陶祭酒不是说了，每旬有一天可以探亲，到了那日，我再给你送。”
除开吃的，于母从里到外，从头到脚给她收拾了三身衣裳，两身换着穿，还有一身备用，鞋子也带了两双，厚厚的千层底，结实耐穿，不怕磨脚。如此已有三个大包袱加一个大罐子了。
于母仍嫌不够，又说：“你梳头的梳子和发绳要带上。”边说边把梳子和发绳塞进去了。
又说：“你的月事带要多备几条。”
把月事带塞了七八条进去，于秀儿没有那么多月事带，于母还添了两条自己没用过的。
又说：“差点忘了带草纸，你去了皇庄，三个月不能出来，去哪儿买草纸？”
忙忙匆匆往包袱里塞了一刀草纸。
所以说古人出行是个很麻烦的事，女性出门尤为麻烦，古代又不像现代哪儿都能买到卫生巾，不带上月事带，生理期间急都要急死。还有卫生纸也是，古装剧里从来不会写古人需要用到卫生纸，默认了屏幕上的演员没有皮燕子，不需要拉屎，也不需要擦屁股。但实际上活人是要吃喝拉撒的，古代商业没有那么发达，也不能网上下单叫快递员送纸，出门不带上草纸，拉了屎就只能用土块和树叶擦拭，既不卫生，也擦不干净，还容易弄到手上。
民间其实用得最多的是厕筹，也就是小木棍儿。因为草纸要花钱，很多平民百姓并不富裕，吃饭都有困难，哪里能奢侈到用纸擦。若是用树叶擦拭的话，天天拉屎的人是会消耗很多树叶的，嬉上一阵子，可能周围适合用来擦屁股树就赫光了，而且秋冬时节草木凋零，满山遍野找不到一丁点绿色，上哪儿找叶子去？
唯有小木棍儿，经济实惠，容易获得，还能反复使用一-只要洗干净，理论上能用很多次，虽然听起来很恶心，但古人的确是这么干的。直到20世纪末期，农村地区依旧存在着用小木棍小竹片刮屁股的习惯，至于那会儿的人有没有把厕筹清洗之后反复使用，那可就不知道了。于母一面收拾，一面发愁：“你的小衣小裤，还有月事带，更换之后在哪里浆洗，又在哪里晾晒呢？哎哟，这可真是愁死个人了。”