后，果然还有位置，姜善静便跟在忙碌的福妹打起招呼，“福姐，来一大一小两碗泗粉，大的放脆肠，小的放……”
姜善静看向姜悄悄，后者飞速浏览了一下墙上的菜单，“我要鸡蛋的就好。”
“小的那份加一个荷包蛋！”
“好！一份大碗脆肠，一份小碗荷包蛋！”应话的是福妹丈夫，“自己找位置坐吧！”
泗粉是本地的特色小吃，原料是地瓜粉，因其外观状若鼻涕，故名泗粉。
在古字典中，“泗”有“鼻涕”的意思，所以有此得名。（注2）
别听解释有点恶心，但其口感爽滑，美味而清凉，好这一口的人并不少。
福妹家的泗粉舍得用料，汤底都是猪大骨熬制而成。
煮粉时先将骨汤烧开，之后放入泗粉和豆芽菜等配料，煮熟后浇上秘制配方，一份鲜香滑爽的泗粉就出了锅。
看着眼前这碗卧着一片荷包蛋的泗粉，姜悄悄夹了一筷子，滑溜溜的泗粉却根本不听她的话。