今天要去西坊市摆摊，西坊市的时间要比东街要晚一点，加上昨天又在地里忙活，陆思哲就起起的稍微晚一些。
昨天下过雨今天有些冷，新买的被褥有一种说不出的舒服。
陆思哲有些懒洋洋的躺在被窝里面。
他看了一眼怀里的猫：“招财不是给你铺小床了吗。”
前天他去周大爷家里拿回一个小竹篮，左看右看，觉得最适合给猫当猫窝了。
他给竹篮里铺上厚厚的棉花，躺上去肯定很舒服，害怕招财不习惯，陆思哲还把竹篮放在了床头上。
结果一觉醒来，本来应该睡在竹篮的猫，还是到了自己怀里。
招财只是在他怀里打了个哈欠，眯了眯眼睛。
不过这倒春寒的天气，暖呼呼的小猫躲在被子里真的舒服到不想起床。
陆思哲赖在床上半个时辰，才慢悠悠的起床穿衣服。
他今天还要试试自己的新锅，昨天周大爷就把他定制的新锅送来了。
两把铲子一只平底锅。
他又从冰房里拿出昨天晚上做的皮冻。
透明如水晶的皮冻，颤颤巍巍像是一个艺术品。
有了新锅自然要试试新品。
陆思哲打算今天做水煎包。
水煎包他准备猪肉玉米馅和胡萝卜鸡蛋粉条虾仁。
这两种馅料准备起来并不麻烦。
最重要的是里面的皮冻。
水煎包的精华就是里面的皮冻，一口咬下去满满的汁水。
陆思哲把皮冻切成小块放入馅料中。
水煎包要比普通的蒸包小一些，这样熟的也快。
周大爷这次的平底锅打造足够大，一次煎八十个水煎包也够了。
陆思哲一口气包了三百个包子，他把包子码放好，时间也差不多了。
刚到西坊集，还没把东西归置好，陆思哲就被人叫住了。
“老板，上次你卖的包子，再给我来二十个。”
来的不是别人，正是上次的江大娘，这次不仅她来了，还有她家老爷也跟着她一起来了。
上一次她看老爷吃的开心，立刻就回到卖包子的地点，打算再买一些。
结果卖包子的老板已经收摊了。
这西坊市也不是天天都有，她也没有办法，跟她一样急得就是她家老爷。
俩人好不容易等到今天，就早早的来守着老板开摊。
单才俊自从吃了江大娘带回来的包子，一直就心心念念，好不容易有件事情能够让他转移注意力。
这不仅仅是包子了，也算上解药了。
陆思哲没想到还有人早早等他来：“今天不是蒸包，是水煎包了。”
江大娘有些糊涂，这蒸包她还会做，这水煎包是什么。
陆思哲拿出准备好的平底锅，将锅烧的热热的。
摆放好圆滚滚的包子，这包子比蒸包小一些，看起来也更可爱。
一大锅包子挤在一起，满满当当。
陆思哲把面粉水倒进去，盖上锅盖，这水煎包的精华就是底下的面粉水，一旦熟透之后，贴着锅底对额那一面就会煎出金黄金黄的锅巴。
一个包子可以体验两种口感。
煎了一会，陆思哲把包子表面从外到里面撒上油，这也是下面锅巴好吃的诀窍。
单才俊看陆思哲做水煎包，看得入迷，没想到一个小小的包子会这么复杂，而且做法会跟之前吃的蒸包完全不一样。
水煎包熟的很快，这个包子比之前要小，陆思哲定价比之前要稍微便宜一些，猪肉玉米的一个三文，胡萝卜鸡蛋的一个两文。
陆思哲给江大娘和单俊才先装好二十个包子，两种口味他们分别要了十个。
手里一拿到热乎乎的包子，单俊才就迫不及待的准备尝尝。
陆思哲见状忍不住提醒：“里面有汤汁，小心烫。”
单俊才听到以后，小心翼翼的低头咬了一口。
还好他提前有准备，一股浓郁的汤汁直接入侵口舌。
皮冻已经化成了汁水混入了包子馅料之中。每一个包子都带着满满当当的汁水。
虽然有些烫，但是好吃啊，单俊才顾不得烫，又是一口下去。
鲜嫩多汁的猪肉馅料里面还夹杂着玉米的清甜，让口感多了一丝风味。
这包子不仅馅料好，那个包子皮也是让他想不到的绝。
上面的包子的皮松软的不像话，而下面的包子的锅巴，入口就是嘎吱一声，又香又脆让人忘了烦恼。
包子不大，要不是有些烫，单俊才觉得自己能够两口一个，吃完一个包子，他又忍不住开始吃第二个。
陆思哲这几日卖包子，也开始有了回头客，看到这么新奇的包子纷纷买了几个，不一会第一