陆小小愣住,盯着那包袱,一下想到今日的两种新饼子。
试吃的几个老板也说那饼子很好吃,是别家没有的东西!
陆小小心下稍安,下意识抱住了那青花色的包袱,“姐姐说得对,但是,万一他们也学我的那两种饼子怎么办?”
白昭昭一笑,看来小孩儿也不是全无警惕,“不错,这种龙头听起来很风光,但是对与创新的要求也很高,你们也不能够三天两头去研究新配方吧?”
所以,这个方法也不过是能解一时之需而已。
此话一出,陆小小脸色再度萎靡,紧张道:“那第二种方法呢?”
“第二种么,其实很简单。”白昭昭道:“只要你能够扎扎实实地将自己的东西做好,做到大家试便百家却还是只认你,那你就能拥有长期稳定的客流。”
陆小小低头不语,这听起来似乎是个很长的过程。
白昭昭给自己倒了杯茶,不紧不慢道:“做生意本就不是一蹴而就,你得先把品牌作出来,给大家留下非你不可的印象,然而再创新,这才是真正的经营之道。”
品牌是什么,陆小小似懂非懂,但这话中之意她却牢牢
记着了。
辰时已经过半,阳光越来越盛。
前来取饼的人越来越少,倒是有几个客栈里的人买了吃,那糕点铺子也很快安静下来。
白昭昭继续往下道:“至于怎么经营品牌,怎么选品,我可以教你一招。”
陆小小抬起头。
“首先,你的板栗饼能贩卖的周期太短,板栗毕竟是季节性食材,过了时节就很难寻到了。生活在这里,不妨自己好好思考一下,这里一年四季都有的食材是什么。”
“一年四季?”
白昭昭笑了笑,“对,你可以尝试着将这样的固定食材当成自己的主打招牌,然后再根据不同季节选取上市食材去做新品研发这一块。”
陆小小点了点头,思路被打开了,眼睛自然也亮了几分。
商品的问题解决了,接下来就是价格的问题。
白昭昭这次态度就严肃了很多,她对陆小小道:“这主打招牌的价格不要随意变动,但是新品却是可以翻个一倍来卖的。”
“啊?”陆小小一怔,“翻一倍?”
“这叫季节限定,”白昭昭端起茶杯,说得有些口渴了,她润了润喉舌才说,“有句话叫做‘物以
稀为贵’,就是这个道理。这既是一种保持品牌新鲜度的方式,也是一种营销方式。”
物以稀为贵?
陆小小目光闪烁,用力点了点头,脸上漾出笑意,有种豁然开朗的感觉,“白姐姐好厉害。”
“这些东西你做生意久了,其实未必想不到,而且除了这些,还有一件事,你那个‘团购分销’有一点需要适当收紧。”
白昭昭看眼那柜台,还留下的饼子大约是卖不出去了,她又收回视线,对听得一眨不眨的陆小小道:“分销权。”
“分销权?”陆小小目露疑惑。
这词的意思她大概能够明白,但……不是帮着吆喝的人越多越好吗?
“这做生意讲究声量是其次,质量才是最重要的。”小姑娘年纪不大,很多事都没经历过,白昭昭只能将自己的经验掰碎了跟她说:“就比如,你如今手头上这些拥有分销权的商铺,其实良莠不齐。”
她把小孩手中的单子拿过来,随手翻了几页,“就像这些单子,他们记名字当然简单,可真正到你这里拿饼子的却未必有那么多人,最后的销量分成,你要怎么算呢?
”
“又比如,万一有人假借分销商的名义,把客人指去了自己家,又怎么办呢?更有甚者,他们接的单子太多了,你们又能保证做得完吗?”
陆小小听到这里,顿时头皮一麻。
她之前根本就没有想到这个!
白昭昭见她正色,心下暗暗点头,手肘放在桌上缓声说:“所以啊小小,选择一个好的商铺当做分销商,注重质量比数量会更有利,好处也是显而易见的。”
今日说得太多了,白昭昭说着嘴皮子干,陆小小也觉得脑袋发紧,越发不敢出神。
“这一来呢,便是我刚才说的问题,分销权散落太多,很容易被人浑水摸鱼,出现虚假代理,你们的名誉也会受到影响。”
“二来便是你们两个人精力有限,所以重要的是在重点地段建立分销点,而不是散得到处都是,否则要是发到每家的预定数量有限,长此以往……”
白昭昭看着对方,陆小小晃了晃神,喃喃道:“长此以往,想多挣分红的铺子如果自己做主接了超过额定数量的单子,回头遭殃的就还是我们。”
孺子可教。
白昭昭拿起茶
杯,又喝了一口,心下暗忖。
自己这边也就罢了,就不