—— 舌
舌是位于口腔内的一个主管味觉的肌肉组织。舌头上有许多味觉感受器，能辨别食物的各种味道，引起胃液的分泌。此外，舌的运动，还可起协助咀嚼、吞咽和语言的作用。舌头下面有一条舌系带连着，如系带太短，则可影响说话的清晰。
附：咽
咽腔为消化道和呼吸道的上部。咽部上连鼻腔，下与食管相接，向前开口于鼻、口、喉，由上到下可分为鼻咽、口咽和喉咽三个部分。口咽的两侧各有一个扁桃体。悬垂（俗名小舌子）则位于两扁桃体之间。咽部也有部分味觉和吞咽作用。此外，咽喉部还具有协助呼吸，保护和发音的功能。（可参看第二项
附：喉
喉位于颈的前上方，上连喉咽部，下连气管，由数块软骨构成。声带是突出于喉腔内的一对粘膜皱襞，有发音作用。此外，喉还是呼吸的通道。
第二节：皮肤组织
皮肤柔软且富有弹性。皮肤的颜色深浅各人不同，各个部位的皮色老嫩也不尽相似。皮肤表面常有纹理，如手指掌面的指纹，每人就都不一样。
皮肤由表皮、真皮和皮下组织三部分组成。汗腺、皮脂腺、毛发和指(趾)甲是皮肤的附属物。大汗腺分布在腋下、脐部、生殖器和肛门的周围，它的分泌物（尤以在腋下的）腐败后有时有点臭气，显著时即称为“狐臭”。
皮肤到处有感觉神经和感受器，主要管触觉、温度觉和痛觉，痒是触觉的一种，为皮肤病的主要症状之一。
皮肤除有感觉作用外，还有保护、调节体温、吸收、呼吸、代谢、分和排泄等作用。此外，患某些病时，通过皮肤有关穴位进行针灸治疗，常可收到立竿见影的效果。故它不仅是人体对外的第一道防线，而且也是维护生命的重要组织。
第三节：神经系统
神经系统管理着人体各组织器官活动的统一与协调，对周围环境的刺激给予适当的反应，以保持人体与外界相对的平衡，从而保证生命活动的正常进行。
神经系统包括中枢神经和周围神经两部分 ，如：
脑神经 —— 大脑 —— 脊神经 —— 肋间神经 —— 脊髓 —— 坐骨神经
中枢神经包括脑和脊髓，它是支配身体各种活动的重要组织。周围神经是指从脑部发出来的脑神经和脊髓发出来的脊神经。周围神经中的传入神经把体内、外发生的一些变化反映到大脑，脑和脊髓再通过传出神经去支配身体各部的活动，使有关器官能适应当时人体的需要而产生合适的反应。
—— 脑和脑神经
一、脑：位干颅腔内。分大脑、间脑、中脑、小脑、脑桥和延脑等。
(一)大脑——占人脑的绝大部分，分左、右两个大脑半球。半球有灰质（即大脑皮层）及白质。毛主席说：“脑筋这个机器的作用，是专门思想的。”遇事要用脑筋多想，多想出智慧，也才会为人民作出新贡献。此外，人体的运动和感觉(冷、热、痛觉、看东西、听声音、闻气味)等活动，也都要靠大脑半球的功能反映。如果一侧大脑半球有损害（如中风时），会使对侧肢体的运动发生障碍（偏瘫），有关的感觉也会受到影响。脑部受强烈震动（如脑震荡)或发炎（如脑炎）厉害时可引起昏迷。
(二)小脑——位于大脑的后下方，其主要作用是保持身体姿势的平衡和动作协调。
(三)延脑——又名延髓，在小脑的前下方，上接脑桥。是管理呼吸、心脏、血管、消化等活动的重要神经组织。
二、脑神经：从脑发出，有管感官、面部表情和心脏活动等方面的神经十二对，属于周围神经。
—— 脊髓和脊神经
一、脊髓：分颈、胸、腰、骶四部分，脊髓位于脊柱内。除了头部与面部外，脑与身体各部的联系都要经过脊髓。脊髓损伤会使脑与身体有关部位的联系中断，产生运动和（或）感觉等方面的障碍。
二、脊神经：从脊髓的两侧发出，共三十一对。在脑和脊髓的表面有三层膜，它们之间充满了白色透明的液体，叫做脑脊液。脑脊髓液的检验，在诊断某些神经性疾病方面有一定参考价值。当前囟（俗名气门）未闭合的幼孩患脑膜炎时，可因脑脊液压力增高而有前囟突起或饱满的现象。
—— 植物性神经
植物性神经由脊髓、延髓和中脑发出。主要管理内脏活动。分成交感神经和副交感神经两种。这两种神经分布在同一器官里，但所起的作用不同，如交感神经对心脏起增强作用，而副交感神经则起减弱作用等等，二者相辅相成，是矛盾的统一。
附：反射的概念
反射是人对体内、外刺激的一种反应，依靠这种反应，人才能正确地适应体内和周围环境的变化。反射可分成生来就有的（先天性）和在生活中逐渐获得的（后天性）两种。
临床上检查疾病时，有时要观察一些反射活动。例如轻轻敲打膝盖下方的