槟的酿造法和白葡萄酒一样，但香槟区的酿造过程，多用人工采收，然后用轻柔缓慢的方法榨汁，以免葡萄皮里的红色素跑出来！最后经酒精发酵和将各品种的葡萄汁调配在一起之后，才装瓶！但要注意一点，就是一定要加入糖与酵母！封瓶后，再进行第二次发酵！酒精发酵后产生的二氧化炭因为被封在酒瓶中，就成为汽泡酒！但香槟与汽泡酒有所不同！它虽然是汽泡酒的典范，但只有法国地区出产，用古传统的香槟法酿造的汽泡酒才能称之为香槟酒，其它地区与国家都不得称为香槟！”
“什么叫转瓶！”
帕比再快速地问唐妙雨！
唐妙雨全身紧绷，却还是快速而紧张地回答：“二氧化碳与糖份形成的酵母，会在窑藏的十五个月中，形成瓶渣沉到瓶底！这个时候，酒庄的工人就会每融一段时间，将香槟取出来，横放地摇瓶，将酒渣集中在瓶口，再经冷冻瓶口，将瓶渣利用二氧化碳的冲气，推出来！”
轮盘越转越快，越转越快，时间又再过去了三十秒！那香槟的香源，开始随着旋转，而将要逐渐地消失，庄昊然与蒋天星，博奕等人紧张地看向唐妙雨，维塔斯更是紧绷着脸庞，盯紧学生，乔治夫人一直十分热汗腾腾地看着，杰克逊更是死盯紧唐妙雨！
她现在一个香源都还有答出来！
“解读法国著名香槟沙龙酒庄！”帕比显然不给她这个机会！
唐妙雨的额前直冒冷汗，却还是利用自己的过人的记忆力，快速地开启薄唇说：“1
00多年前，欧仁。艾姆。沙龙因为对美食与美酒的要求，达到极致，他凭着自己拥有的惊人鉴赏力，而回到波凯力，开始酿造香槟！沙龙在香槟酿造中，严格遵守香槟的古老工艺！比如4000升的葡萄，只榨2500升的葡萄汁来酿酒！在香槟发酵的时候，将瓶倒插，工人几乎每天转瓶八圈……沙龙酒厂还打破了多种葡萄混合酿酒的惯例，只采用百分之百的霞多丽酿酒！成为世界上第一瓶以霞多丽吕种酿造的“白中白香槟！……”
时间一点一点地过去……还余下俩分钟！
那轮盘依然极速地转着！
帕克却继续快速地询问问题：“沙发酒窑二战后的优质年份是那些！”
唐妙雨却瞬间停顿下来，任由冷汗直冒，却在这一瞬间快速地找准规律，想起老师的话，每样香源都有其规律，它一直在你的世界里，从来没有离开，只要你释放足够的魅力，她发现各种香源每三秒就会旋转到自己的面前一次！
“唐妙雨小姐！”帕克在余下最后的一分钟，看向唐妙雨再快速地问：“沙龙酒窑二战后的优质年份是那些！？”
唐妙雨瞬间抬起头，仰脸面向众人，快速地说：“野玫瑰！”
众人咤异地看向她！
帕比也凝神地看向她！
唐妙雨先快速地作答：“年轻香槟的香气里有野玫瑰！”
这话一出，那巨大的轮盘上的野玫瑰香源，刹时亮起了红光，庄昊然等众人纷纷激动地看着，重喘一口气，只想快速地叫：快啊！妙雨！
唐妙雨再仰起头，先集中全力，利用自己强烈的嗅觉，闻着阵阵从自己的鼻尖滑过的香源，快速地说：“还有白面包，葡萄柚，覆盆子，草莓，桃子，菩提花——————”
轮盘上像征香源的盏盏红灯，刹时像孔雀开瓶一样亮起来！
“唐妙雨小姐！沙龙酒窑二战后的优质年份是那些！？我提醒你，你还有三个问题！”帕克再看向唐妙雨，快速地说！
唐妙雨快速地先回答帕比说：“1955，1969，1973，1979，1983！！”
她应完，即刻再加紧时间回答香源：“成熟的香槟香体有香草，杏，小麦，樱桃，奶油，楱子，太妃糖……”
旋转轮盘中上的红光，再快速地闪亮起来！
帕比再加紧时间地问：“解释各型香槟的添加糖！”
唐妙雨快速地回答：“brut香槟，每升15克以下，extra。sec只有6克，brrt。nature只有3克！sec型的香槟则可以含有17到35克糖………”
她嘴巴妙语连珠地迅速地回帕比的问题！
时间还有一分钟！
工作人员迅速地将一瓶被蒙了布的香槟酒摆放在唐妙雨的面前，还瞬间拉开了蒙住她的黑布，帕比快速地说：“看着这瓶酒，马上说出的它历史与发展进程！”
唐妙雨的后脑砰的一阵作响，她的脸色刹时发白，回忆起父亲的一句话，你如果想知道你的身体里有多少的潜能，就勇敢无畏地面对多少的挑战！命运会给你惊喜！她即刻亮大焕散的双眸，伸出颤抖抖的手，手摸到那香槟头的锡纸造型与瓶身，才在紧凑的一分钟里，快速地靠着自已多年来开瓶的习惯与努力，先是迅速地将香槟酒瓶的锡纸去掉，左手大拇指倾刻先按住瓶塞，右手快速地扭断铁圈，右手母指代替左手，按在瓶塞上，她的