打工第十五天(2 / 2)

地表达自己的想法,“我跟阿父说过,阿父言带足侍卫即可。”

那你倒是很棒棒哦?刘娞心里直想翻个白眼,真的是对刘据太大胆子的养儿政策感到棘手。不过这事吧,她也就能帮着看着点,不让他们太放飞自己。

“阿姊,带来的甜水还有吗?”刘进看刘娞表情也知道这事翻篇了,也打算安慰起他的五脏府了。

“吃吧。”刘娞没好气地说。婢女把瓦罐中带的甜水倒出两碗,放在两人面前的方几上。

甜水其实不是饮料,是一种甜品,又叫糖水。这次带来的有两种。一种是酒酿红糖姜糖水,另一种是桃胶雪燕银耳羹。

前者主要材料是酒酿、红糖、红枣、枸杞。先将红枣、枸杞洗净,再将红枣切成小块。熬制糖水要慢熬,取砂锅放入适量清水,大火烧开。水开下红枣,下酒酿,放入枸杞。

再小火煮十分钟左右,这时候下红糖,红糖多少视水而定,喜欢甜口的就放多点糖。红糖煮化之后,这就可以关火准备出锅了。

后者需要银耳、桃胶、雪燕、石蜜、红枣。银耳要先浸泡五小时左右泡开,雪燕和桃胶都需要用清水泡发一整天,中途要换三次清水除去杂质。

银耳泡好后,去除根蒂部分,清洗干净撕成小块备用。去除杂质的桃胶和雪燕用流水多次冲洗,保证清洁到位。这时,银耳放入砂锅加清水熬制,熬制一个半小时之后放桃胶。然后再熬半小时后就可以放红枣和雪燕,石蜜同时但最后加。再熬制半小时,红糖溶化就可以出锅了。

两份糖水炖出,史氏离得近也吃了两小碗,看着不觉得分量大,一碗下肚也能半胞,给料扎实的也不用再吃别的。这回吃的甜的,大家伙都喜欢。

等刘进吃下一碗糖水,今天的狩猎活动也差不多快到了尾声。

刘娞和刘进去看打回来的猎物,平常的猎物如兔子野鸡之类的多的很,一些常见的牢底坐穿兽也有,如国家二保猫头鹰,也在此列。*

刘娞只能安慰自己,入乡随俗,现在这个时候是合法的。

猎物分好之后,刘娞还不知道这个猎物怎么吃,正想问史氏有没有什么可以参照的旧例,只见一黄门疾步走来。

“郭侍中这是打哪来?”史氏认识这黄门,生刘娞刘进的时候,郭侍中来给的赏。不过平常在刘娞面前是另一个张侍中跟在刘彻身边,跟刘娞接触的也是张侍中,现在怎么郭侍中来了。

“奴来传陛下的口谕,陛下期待女郎的新食方。”郭侍中长着一张圆脸,看起来忠厚老实,实则也是能为皇帝乳母求情成功的狠人。

刘娞可不敢小看他,她大人样地说:“谨遵陛下口谕。”

郭侍中留下三四只野鸡,四五只兔子并不计数的作料就笑眯眯地离开了,留下一个侍卫做记录。

“阿姊,这些怎么做?”刘进看那侍卫手上竹刀用的飞快,也一下被镇住了。

“先把鸡和兔子剥皮去毛吧。”刘娞揉了揉太阳穴,感觉头疼。又把带来的几个主厨帮工都给用上,才把鸡和兔子处理好,这就过去了两个多小时。

不过看这样子也是等着吃晚宴的,刘娞这会很是佩服自己提早做好糕点的想法,这会就用上了。吃了几块桂花糕压压肚子,刘娞就接着指挥起来。

先把鸡腿的骨头敲断,方便后续塑性。接着用姜、葱、蒜、盐、精制酒、胡椒粉给鸡调味,给它来个按摩确保鸡肉入味。将备好的花椒粉炒香,炒后涂满鸡内部,密封隔冷水腌制一两个小时,腌制过程中半小时左右时拿出来翻个面。

然后把去年存好的干荷叶用冷水泡上半小时,把洋葱和胡萝卜切成丝备用。接着用冷水和酒一起和面,面团要软硬适中的。紧接着就可以处理腌好的鸡了,把腌好的鸡抹一层调味粉,这时候把胡萝卜丝和洋葱丝放入腌鸡的剩余料汁中充分混合。混合好的洋葱胡萝卜丝和姜、蒜、虾粉等其他调料塞进鸡腹中。

再用泡过水的荷叶把鸡包起来,这时候把前面和好的面团擀成一个大圆片,圆片要比荷叶大一圈。再把荷叶包好的鸡放在圆片中间,给它仔细包起来,力求圆片包裹厚薄均匀。

最后把整个面片像北方用土做的窑烤馕一样,把这个面片给烤熟了。烤制的时候中间翻个面。一起烤个三个小时就能出锅了。

中间翻面的时候,麦香混着肉香就从烤馕的窑里面撒发出来,让人食指大动。

不过兔子的做法,怎么处理呢?刘娞看着带来的干辣椒和过滤好的酱汁有了主意。

最新小说: 红楼之富贵闲人 开局一个碗,背靠空间赚大钱 别作,总裁人设要崩 莫医生,婚前请止步 穿越从未来到古代 总裁的蜜爱女佣 强宠前妻:老婆大人好诱人 帐中娇 婚缠,我的霸道总裁 病树枝头又逢春