婚后,按照辈份,温暖得叫赵婵玉“大姑”。
但是赵婵玉说,她还是喜欢温暖叫她“婵玉姐”。
于是,温暖便没有改口,一直延续以前的叫法。
“好的。”
赵婵玉储物室拿芋头,开始忙起来。
温暖则拿了六个鸡蛋,又拿着量杯,去倒了五百毫升的牛奶,适量的桑葚膏,这个是她自己熬制的,加它主要是为了上色。
桑葚膏含有糖份,就不需要再加糖了,再加入三百克的低筋面粉,全部搅匀,过细筛两到三遍,尽量把粗颗粒全部给筛出来,这样摊出来的千层更软绵细腻。
家里没有平底锅,但是有个摊饼的大铁盘,把用竹篾做的,八寸大小的圆圈放在铁盘上,再往里倒入调好的面糊。
记得,全程小火,只要面糊凝结鼓泡,就可以立刻出锅,千万别等到煎出干焦味再出锅,那样很影响口感。
家里人多,而且温暖还打算,让赵烈洲给小钱先生送上半个,给女医生也送上半个。
这样的话,就得做两个。
于是,温暖一口气摊了三十张千层。
用模具摊出来的千层,圆圆的,边沿整整齐齐的,不用再作处理。
接下来,开始做千层馅。
先用蛋清打发出大约五百毫升淡奶油,再加桑葚膏和适量的芋泥,再次用力打发……