第41章 蒸馒头(1 / 2)

“耶耶耶!弟弟妹妹好喜欢我呢!”超超蹦蹦跳跳的好不开心!

等晚上下了班,大家简单的吃了一顿饭之后,刘花就准备用大盆把早就泡开的老面放入面粉和出面醒着。

和好面之后,放在婆婆屋里的炕上醒着,盖上破棉被,等第二天一早就发好了。到时候只能婆婆跟弟妹两个人在家里蒸馒头了。

“妈,面我和好了,明天您和弟妹辛苦了。”刘花可太知道过年蒸馒头的累了,毕竟没结婚的时候在娘家就跟姐妹们一起干。

“啥辛苦不辛苦的,你该上班上班就行了,不用担心。”

“好的,妈。”

第二天一大早,徐母起来掀开破棉被把盖帘打开,一看发的面都冒小泡泡了,一看就发的很好,等一会吃完饭,再加上面粉和硬了面,就能蒸馒头了。

早上就喝玉米糊糊,吃个玉米饼子就完事了。

等收拾完,徐母就准备往醒发好的面糊里加面粉,安娜跟婆婆说:“妈,一会加里面一点凉水,做出来的馒头不发酸,嚼起来一股子甜味。”

“能行吗,以前都是这么和面的啊!万一放了冷水二次醒发不了怎么办!”徐母都没听说过。

“你放心吧!每年我妈都这么蒸馒头,发的可好了,放冷水是为了中和发酵的酸味。”安娜确实见过安母这么做,蒸出来的馒头一点也不酸,还自带一股子甜味。

“我试试?”徐母还是半信半疑的。

“你就放心吧妈,去年过年,我们刚结婚,去我岳母家就吃过她做的馒头,我还纳闷呢,怎么她家的馒头不酸呢!”徐子凡也劝说母亲。

“那我试试,可千万别不行,不然可就浪费了这一大盆的白面呢!”徐母这老太太虽然心疼的不行,但是人家主打一个听劝呀!

等和好面之后,徐母揪出来一个个的大面团,一会一个一个的要经过反复的揉搓,上劲,蒸出来的馒头才会白亮有筋道,北方过年的馒头,都很考验主妇们的手艺,有的人蒸出来的就松松垮垮的,看起来就不好吃,有的人蒸出来就白亮亮的,吃起来很筋道。

安娜跟徐子凡一人一个面团,使劲揉啊揉,累的手腕都发软了,终于,徐母说:“可以了,给我吧,我再团成馒头。”

“呼!蒸馒头可真是个体力活呢!”

“你以为呢,每年过年年底我都这么累。那时候你们小谁也不能帮我,下了班我才能干这些,等做完都后半夜了,白天还得起来上班。”徐母想到以前都是自己一个人忙活就累的慌。

“妈,这以后就好了,有我们帮您呢。”安娜跟婆婆说。

“幸亏娶了儿媳妇,不然这爷几个还没有帮我的呢!”徐母白了自己儿子一眼。

“噗!”安娜憋不住笑出了声。

“得了,又是我的错!”徐子凡赶紧认错。

“奶奶,可以给我蒸小动物吗?我看王奶奶家的李木哥哥去年还有小兔子呢!”超超打断了三人的对话。

“奶奶不会呀!”馒头都蒸的费事,谁有那闲情逸致的,还蒸小动物!

“我会,我给超超做吧。”安娜跟婆婆说。

“超超,二妈不光给你蒸小兔子,还可以给你蒸小刺猬呢,还有鱼,你喜欢不喜欢?”安娜问超超。

“还能做这么多呢?二妈,你太厉害了,我要比李木哥哥的多很多。”

“好,那你先一边玩去吧,我们要蒸馒头了。”

揉了两大盖帘的馒头,徐母就放在炕上二次醒发了,剩下的一大块面徐母准备蒸糕跟豆包。

胶东地区的糕跟别的地方不一样,过年的时候,把糯米面子加糖和成团,然后用面包裹住,有的人家像包包子似的,有的人家喜欢开口的那种,徐母做的是包成包子的形状,里面的糯米面子不会流淌出来。

这个做不多,又费糖,又费糯米的,实在是心疼。

豆包的话有的人家用地瓜干煮熟,做馅,条件好点的用红豆做馅,再就是两掺做馅。今天,徐母准备的就是两掺的馅,可以舍得多做点。

等糕跟豆包全部做好了之后,安娜也用剩余的不多的面给超超捏了一条小鱼,一只兔子,还有一只小刺猬。

鱼是做成鱼的形状,然后用勺子的把手在上面按出鱼鳞的样子。兔子只要捏出来兔子的形状就可以了,小孩子还是很好糊弄的。刺猬也是弄成刺猬的形状,用剪刀剪的刺猬的刺。

做好之后给超超看了一眼,超超兴奋的恨不得现在就拿出去显摆一番。

最后被徐母制止了,说蒸熟了可以拿出去,现在拿出去就坏了,才劝下超超即刻想显摆的心。

等馒头下锅蒸之后,一上午也就忙忙碌碌的过去了,三个大人累的一点都不想动,徐母吩咐徐子凡拿上钱跟票去国营饭店买点菜回来吃。

徐子凡赶忙骑上车子去国营饭店,买了一个酸菜炖五花肉,一个萝卜丝虾皮汤,还有一个

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