经过一番思考思考之后，王平安最终选择了虾米烧冬瓜这道菜。
虾米烧冬瓜：口味淡雅清淡、清热解暑。主料：冬瓜，辅料：干虾米或者是海虾米。
主要是这道菜简单好做，而且不需要太多的繁琐步骤，简直是有手就会。
冬瓜去皮切块，干虾米净水泡开，然后一起放到大锅里面烧熟调味就成。
有大锅的属性加持，出菜速度极快。
考虑到一锅要放进去一千多斤的冬瓜块，为了保证那些冬瓜块都能够均匀成熟，在烧制之前，王平安将加工过的冬瓜块，先进行了焯水。
这样等下直接稍微烧制一下，调味即可出锅。
不仅大大的节省了烧制的时间，还以最大程度的保证冬瓜块的造型，不至于被烧成一摊烂糊，让整个成品看起来更加养眼一些。
冬瓜一直煮到了七成熟之后，这才捞出沥水。
“哗啦——”
打开固定大锅的卡扣，将大锅里面的废水给倾倒进下水道。
杨璐进来的时候，王平安已经差不多把中午需要售卖的菜品都制作完成了，正在拿着水管刷大锅，准备制作这最后一道虾米烧冬瓜的。
虾米和冬瓜