3月份气温开始回暖，雨水也渐渐的多了起来。这个时候的野菜，在雨水的滋润下，长得特别鲜美肥嫩。
相比于在房间里绣手帕，性子活泼的叶青青更喜欢去后山挖野菜，一大早就拉着叶老太太去了后山。
村子后面有一座小山，这座山没有名字，因为在村子后面，大家都叫它后山。
后山的土壤特别挺肥沃，常年长着各种鲜嫩美味的野菜，而且还有着许多野果树、栗子树，是村里的小孩最喜欢来的地方。
后山树木茂盛但也不是什么深山老林，大型的野兽像野猪和狼这些肯定是没有的。
运气好偶尔能看到一两只野兔子和野鸡，但是不多，毕竟村里的男女老少天天都在后山里面扫荡。
山脚有一条小溪，溪水是山上的泉水汇集而成的，溪水不深但是很清澈。
每到夏天的时候，叶东林和叶西林两兄弟最喜欢在小溪里洗澡。
小溪两边常年长着水芹菜，水芹菜虽然有芹菜两字，不过它看起来和芹菜一点都不像，吃起来也不像芹菜那样带着特殊的香味，反而带有一些青草的芬芳。
叶青青最喜欢吃水芹菜了，不管凉拌还是清炒，都非常好吃，叶青青每隔几天都会过来小溪这里摘水芹菜。
“青青，我们先去找其他野菜，水芹菜比较重，我们回去的时候再过来摘”
小溪的两边长满了鲜嫩翠绿的水芹菜，怎么摘也摘不完，叶老太太一点都不担心回来被人摘完了。
“奶奶，快来，这里有好多野葱，”
野葱也叫野小蒜，叶青青经常和叶老太太来后山挖野菜，知道野葱一般都是长在水源丰富而且土壤肥力比较足的地里。
野葱具有一股很特殊的香味，比家里种的小葱要香许多，叶老太太特别喜欢用野葱来煎鸡蛋或者烙饼。
野葱是叶老太太最喜欢的野菜，每年都会特意过来小溪附近挖野葱。
小溪附近的土壤特别适合野葱生长，不一会儿叶青青和叶老太太就挖了半篮子的野葱，够家里吃上两顿了。
“奶奶，我们去竹林挖春笋吧！”
春天，叶青青最喜欢的就是春笋，山腰的地方有一小片竹林，那里的竹子长得又大又好，竹笋更是肥嫩。
春笋一定要放到烧开的热水里焯水去掉苦涩，然后再煮，不然又苦又涩特别难吃。
春笋叶青青最喜欢的做法就是做腌笃鲜，腊肉的咸香再加上春笋的鲜嫩清香，鲜得让人恨不得连舌头都吃掉。
“行呀，我们去竹林挖春笋。”
这个时候的竹笋刚刚长出来，叶老太太想着先去竹林看看，如果笋子多可以喊上全家一起去采春笋。
镇上的人特别喜欢吃春笋，每年这个时候，叶家都会给相熟的饭馆送春笋，3文一斤一个春天能卖不少钱呢。
而且春笋也能用来晒笋干或者做成酸笋。 笋干可以用来炖肉，特别是用来炖鸭肉特别好吃。
而酸笋不仅能用来炖肉，还可以做成小菜，叶家每天的早饭必定有一道凉拌酸笋，酸笋用来配粥那是再适合不过了。
从山脚往山上走越走树木越茂盛，而且温度也低了一些。
竹林的竹子每一棵都有叶青青大腿那样粗，地上落满了竹叶，刚刚破土而出的竹笋鲜嫩肥厚。
竹林里生长着不少的嫩竹笋，看来村里还没有什么人过来摘春笋。
这个时候正是农忙，叶家只有三亩水田，而且又借了村长家的牛，这才早早忙完，而村里大部分老人家都还在忙着呢。
“幸亏今年的稻子种得早，这一大片春笋便宜我们了，我们先挖点回去，下午吃过饭喊上老头子和你娘我们再过来。”
“现在家家户户还忙着春耕，趁这两天赶紧把这笋子多挖点回去。”
现在没有人跟他们抢，叶老太太和叶青青专挑那些刚刚破土，最是肥厚娇嫩的笋子来挖。
这里的竹子比较大，而且土壤也肥沃，最小的笋子都有好几斤重大，大的大多有七八斤重。
“奶奶，你快看，我挖到一颗超级大的竹笋，起码有十斤重。”
叶青青手上的竹笋明显比其他的要大两圈，叶青青一只手还拿不起来，要两只手才能提得动。
“哎呦，这么大的笋子，而且还挺嫩的，一点也没老。”
一般越大的竹笋肯定是越老，但是叶青青手里的这颗可不一般，这棵笋子特别肥，跟其他的笋子一对比，明显就是个胖子，而且连根部都是嫩嫩的。
“这颗竹笋留着我们自己吃，家里还有腊肉，晚上用这个来做腌笃鲜。”
“太好了！”叶青青双手抬着巨大的竹笋，一蹦一跳的走到叶老太太身旁。
“这竹笋都挖不少了，我们先回去吧，再挖就拿不动了”
叶老太太先将两人背篓里面的野菜菜拿出来，然后将一小部分春笋