关火静置。蒜末、白芝麻，、茱萸、加上大量的花椒和藤椒放入菜籽油内爆香淋在煮熟的鸡腿中，再加入酱油、盐、白糖、醋少许搅拌均匀腌制片刻。
安小觉又将花椒和藤椒放在铁锅中小火慢烘，直至焦干，取出放入石臼中研磨成粉末，加入少量鸡汤和盐调制成酱。将腌制好的鸡肉放入泉水中浸泡一刻钟，捞出撕碎成肉条放入碗中，淋上花藤椒油和酱，又加入煮熟的木耳和干豆腐丝，还有炸香的花生粒。一碗凉爽辛辣、麻意十足的椒麻鸡就做好的。
饭桌上安家人迟迟没敢动筷，因为他们闻到了花椒藤椒油的那股辛辣味儿，十分刺鼻。
安程程和柳氏每人夹了一口鸡肉放在嘴里，然后竖起大拇指，狠狠的给了安小觉一个赞，随后柳氏还是呛的咳嗽了起来。
安老二赶紧给她倒了一碗水，又拍了拍她的背。
“这么呛还能好吃嘛？”
柳氏一边喝水一边点点头。
“越呛越好吃，咳咳，要的就是，咳咳，这个呛劲儿。”
“哈哈快尝尝～真的特别好吃！”安程程说着手也没有停，给其他夹着鸡肉。
安家人还是勇敢的尝试起来，一口下去，哇～果然好吃，鸡肉冰凉鲜嫩，木耳爽滑Q弹，干豆腐丝裹满了汤汁，花生又香又脆，更特别的是那种又辛辣又麻嘴的感觉，从嘴里往外还在嗖嗖的冒着凉气，又想打嗝又想咳嗽，更奇怪的是，虽然嘴唇已经麻的在跳动，脑袋已经麻的上头，但手根本停不下来，还是想一口接一口。
“我的嘴唇已经没有知觉了。”大房媳妇捂着嘴说。
“我的舌头一直在跳呢。”三房媳妇说着伸着舌头用手扇了扇。
“咳咳，嗝，好呛、好麻、好吃！”三柱又吃一口木耳说。
安小觉和安程程对视一笑，这椒麻鸡定会大获全胜，下一步就是麻翻清明镇，麻倒薛老爷。