丁五看了眼王师傅，见师父点头同意后，才动手帮瑾安把鳜鱼的鳞片刮掉，又着重处理了鱼的腮边、鱼鳍的根部、鳃瓤和积血。收拾干净了，把鱼放入清水中，清洗过后，再拿出来放到砧板上。
他又从柜子里拿出个小包，从左至右仔仔细细地擦着鱼。
这个小包是专门用来给鱼去除腥味的，里面装着薄荷、葱、胡椒、紫苏、香橼皮、陈皮和菊花，晒干之后捣碎收起来，除了去腥，还能给鱼提鲜，让鱼肉多添了一种香味。
一切备好后，丁五便又按照瑾安说的，把鱼肉切成一块一块的，大小差不太多。瑾安也在一旁调好了面糊，把鱼肉放进面糊中，让面糊把鱼肉的上下左右都包裹起来。
接下来就等油烧开，后续的一些步骤和放的调料，都和做锅包肉差不多。
忙活了这一会儿，新鲜出炉的金黄酥脆肉质鲜嫩的锅包鱼便端到了等了许久的客官面前。
“见我？”
上灶的背微微弓着：“正是，外面那客官要见姑娘你。”
王师傅怒道：“什么意思，还不合他的口味？我这老头子再去会会他！”
“诶，王师傅你消消气，我瞧着不像是坏事，那客官面色并不难看。”
王师傅这才放心，对瑾安一扬手：“行，那你去吧。”
“哎。”瑾安点头，跟着上灶走了出去。
“姑娘放心，刚才王师傅在我没敢细说，这客官呀，吃了好几口，一碗饭都下了。”
瑾安笑道：“那就好。”
她微低着头走上前，那客官问：“这鱼是你做的？”
“正是。”瑾安低着头，正能瞧见盘子里吃的就剩几块鱼肉了。看来这鱼很合他胃口，能做出被人喜欢的菜，瑾安也很开心。
“真没想到你还有这般好厨艺。”
嗯？
瑾安有些纳闷，这客官说的话好生奇怪，像是和她认识一般，而且这声音听着还有些耳熟。她实在没忍住，好奇地偷瞄了一眼，便惊道：“竟然是你？！”
这“刁难”了她们快一天的客官，竟然是之前在京城，和她有过短暂交情的何明。
他乡遇故交的惊讶惊喜之余，瑾安又涌上一阵尴尬的心情。两人最后一次见面，好像是沈怀铮去鬼市抓她那次，当时几人弄得有些尴尬，算得上是不欢而散了。
何明看着恢复女儿身的“沈兄”，哪怕她的穿着比京城时要朴素上许多，人也清减了不少，倒时比之前更清丽动人了，眼睛也更亮了。他轻笑道：“正是在下。”
何明站起身，迎着瑾安入座：“你我也算旧识，好生坐着。”
他给上灶使了个眼色，上灶忙转身去给瑾安添了个茶杯。何明给瑾安倒了茶，继而问她：“你怎么来这边了？自己来的？”
瑾安点头：“正是呢，我自己偷溜……偷偷游山玩水，若是有人问起……”
算了，哪有人会问到何明头上呢？瑾安调转话头：“你这是来办什么事吗？”
何明心中有数，眉尾一扬，道：“放心，若真有人问起，我定不会泄露你的行踪，说我在这里见过你的。”
“你猜的不错，我确是家中有事要办，叫我过来看看。”何明继续问，“不过你，你这是……怎么在这鹤鸣楼当起厨娘了？”
“这不是游山玩水走到这里，盘缠快不够了，就赚点银钱嘛。”瑾安笑道。
何明点点头：“你倒是潇洒。看你挺开心的，定是过得还不错了？这样我就放心了，不然说什么也得带你回京去。”
“怎么？难不成你是以为我被别人拐到这里？还是被逼着做活？”
“不敢不敢，在下可没有小瞧你的意思。只不过真的是有些惊讶罢了。”何明又问，“你住在这里？他们对你如何？”
“大家都挺好的。虽然来了几个姑娘，掌柜的还是让我单独住一间屋子。就方才，我们的厨子，王师傅，还怕你要刁难我，不让我出来呢。”
何明点点头，很是满意的样子，又做出一副嫌弃的脸色来：“他做得那个，是真的有些难以下咽。”
两人都知道说的是那鱼刺，便笑了开来。
说话间，周掌柜从外面进来了。一眼就瞧见了坐着和客官聊闲天儿“偷懒”的瑾安。
“瑾安呐，你这——”周掌柜走了过去，正想接着说，一转头看见何明，正笑吟吟地看着自己。
周掌柜差点惊出一身汗来：“少、少……”
何明打断周掌柜：“你们鹤鸣楼厨娘的厨艺很是不错，现下也没几个人了，吃菜的都走得差不多了，我和她说几句话可还方便？”说着又放了一锭银子在桌子上。
“哎，方便，方便。”周掌柜哪敢收下银子，一边应着，一边闪身进了后厨。忙问众人，外头这究竟是什么个情况。
瑾安和何明又闲聊了些京城的事情，还有鬼市附近那些穷