细的滤网过滤，将里面的水分按压出来。
这些过滤出来的便是黄油。
因为孟卿意喜欢比较纯的，便让厨娘又上锅熬制了一会儿，直至水分熬干，然后冷藏定型。
蛋黄酥的材料昨天就备下了，咸鸭蛋是庄子上送来的，需要的红豆沙、胡麻、蛋黄液早早就拿出放在一旁。
陈管事等人就看着孟卿意手指翻飞，先是做好了油皮面团，然后制作油酥、蛋黄豆沙馅、接着收口做成圆饼状，再刷上蛋液洒上胡麻。
因为没有烤箱，孟卿意用的是小厨房里的烤炉，虽然比不上工厂制作的现代化烤箱，却也能将就着用。
但孟卿意想了想，还是准备在小厨房砌个面包窑，以后烤面包也会方便很多。
毕竟这烤炉的火候不太好掌控，连她心里都拿不定。
剩下的青提荔枝饮做起来很简单，青提对半切开，加入荔枝果肉和适量冰块捶打出汁，再放一小块蜂蜜，泡好的牡丹白茶茶汤直接倒入，饮子就做好了。
昨日做的蜜桃乌龙冻和抹茶奶球味道不错，今天需要的份量，孟卿意就直接交给了小厨房的几人。
大家本就一直跟在孟卿意身后观看学习，现在又有她从旁指导，这两样做出来以后孟卿意尝了口，毫不吝啬地给了称赞。
这时，蛋黄酥的香味也从烤炉中飘出。
孟卿意瞧了眼儿，确定可以拿出来后，朝一旁的陈管事点了点头，陈管事忙不迭地端了出来。
一个个圆润饱满的蛋黄酥放置在托盘上，浓郁的甜香钻进众人的鼻尖。蛋黄酥上的胡麻恰到好处地点缀其中，黑色、黄色和白色融合在一起，让人心情愉悦。
孟卿意拿起一颗蛋黄酥，从中间微微分开，最外层的皮软糯拉丝，紧挨着的是浓浓的红豆沙，最里面的咸蛋黄看得人想立马咬下一口。
她点头道：“不错，烤成功了。”
众人紧张的呼吸终于微微放松。
孟卿意让晴湘装了大部分的蛋黄酥带走，还有一些送去东院，当然，小厨房里的人也不忘人手一个。
陈管事见状笑得合不拢嘴，连连躬身行礼道：“多谢孟夫人。”
他是亲眼看到这名为蛋黄酥的糕饼制作不易，小厨房能一人一个，都是因为孟夫人人美心善啊！
这顾府，来对了！
……
糕点和饮子都装进食盒后，孟卿意带着晴湘来到门口的马车前，晴雨立马行了一礼道：“孟夫人，奴婢已经将需要带去孟府的东西收拾好了。”
晴湘晴雨虽然年纪不大，但在做事上却认真仔细，是个不可多得的好助手。
孟卿意笑道：“你做事我放心，快上车吧。”
孟府和顾府都在城东，大约只隔了几条街道的距离，马车不过一刻钟便到了。
孟卿意抬头看了眼门口那块牌匾，领着几人迈了进去。