特别注意的，就是，那油和糖，能省着点用，尽量还是省着用吧！”
桑秋：“……行，明白了，您放心。”
中午的另一道菜，是土豆烧豆角，做法很简单，如果有排骨一起炖烧的话，滋味会更好，但是现在没有这条件，单纯的土豆和豆角，也能做得挺不错了。
她往竹筐里瞅了瞅，土豆和豆角都是择洗完了的，土豆虽然表面有些坑坑洼洼的，但还算是饱满，大多胖乎乎的，而豆角相比之下，就软蔫了许多，表皮皱皱巴巴的，看起来就没有多少水分，显然是已经摘下来好几天的了。
桑秋让阿重帮忙将土豆削去皮，切成小块，自己则把蔫巴的豆角重新摘一摘，挑选出还可以的豆角，剩下的一些特别蔫的，她准备用来腌酸豆角吃。
待她弄完豆角转头一看，好家伙，阿重这土豆皮削得，简直是可以用惨不忍睹来形容，左一刀右一刀，下一刀眼看着就要削到自己，切的块也是大小不一，奇形怪状的。
桑秋这下算是明白，自己昨日吃的那碗乱炖里，刀工奇特的那些蔬菜是出自何人之手了。
“来，你看我是怎么削的。”
桑秋拿了个土豆，给阿重做了示范，阿重似懂非懂地点点头，但桑秋也明白，要做好这些，非一日之功，今天肯定是没法速成了，于是帮着他一起处理了这些土豆。
小蛋儿的灶火倒是烧得不错，干柴在灶膛里，燃起旺旺的火苗，还有小小的火星蹦跳着，一旁的风扇拉得呼呼作响。
葱姜蒜厨房里都不缺，桑秋又找了几个八角和几片香叶出来。
“有辣椒吗？”
“有的有的，不过秋姐你是要做辣菜吗？有些夫子可能不喜欢辣菜的。”
“你只管给我拿来就是。”桑秋要辣椒只是用来装饰增香。
锅内润油，桑秋本想放一大勺素油下去，想起施师傅的话，只得忍住，减了油量，先倒入切成段沥干水的豆角，微微煎炸一番。
豆角在高温的作用下，表面很快皱起，形成一层微微发皱的虎皮，这是豆角好吃的关键。
炸出虎皮的豆角捞起控油，锅底的油留下，下入葱姜蒜和八角香叶，以及整只未切的红辣椒炒香。
削完切块的土豆在清水中浸泡过一段时间，此时都捞起来，小心地倒入锅中，翻炒至土豆块变软。
这一步花了桑秋不少的精力，实在是阿重的刀工有待改进，切的大大小小的土豆块，要翻炒均匀，需要不停地用锅铲来回翻铲，这口锅又巨大无比，弄得桑秋满头大汗。
之前炸好的虎皮豆角也重新入锅，与土豆混合在一处后，调入酱油和盐，再加入适量温水直至淹过土豆和豆角，再将汁水慢慢收干。
桑秋闻着空气中飘荡着的香味，有些遗憾地想，要是能多用点油的话，就好了。