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寒食五道、清明时节(1 / 2)

现在的宣武将军府是二伯娘和三伯娘一起管事,张家人丁凋零,家庭观念重,就没有分家,二伯娘选了将军府花草最多的一个院子——竹意园,给了姜烟,以后那就是姜烟的卧房。

一起吃过晚饭后,姜烟推辞不了,只能住下了,但是煤球还在小院里,张松年笑我的傻妹妹,被姜烟反手一巴掌拍在了胳膊上,被打的张松年没什么事,反而是姜烟手都大红了。

“说你傻还不承认,你二哥我是习武之人,身上肉都练实了,你这小胳膊小腿的,打疼了吧?下次二哥送你个鞭子,用那个打人才疼。”张松年笑的更大声了,手不自觉的拍了拍姜烟的脑袋。

“行吧,小风筝你先带妹妹去竹意园看看,有什么缺的直接去找我二伯娘要,我走一趟,亲自去把那小胖狗给你接来。”

张松年安排人带姜烟去竹意园休息,煤球就由他去接。

“阿烟,我过来看看你还有什么需要?都是一家人了,不要不好意思开口。”三伯娘带了一帮丫鬟来竹意园看姜烟。

“这几个丫鬟已经调教过了,你先用着。”三伯娘说完,眼神示意一旁跟着的管事嬷嬷。

“你们六个出来见过小姐,以后你们就是竹意园的人了,都给我听好了,张府容不下背主之人,这个后果不是你们能承受的。”李嬷嬷敲打了一番下人,让她们老实做事。

“奴婢白芷”

“竹苓”

“连翘”

“半夏”

“麦冬”

“辛夷”

“见过小姐!”六人异口同声的道。

“白芷是她们的领事,有事可以吩咐白芷,白芷会安排好她们该做什么,行了,下去吧!”

三伯娘把人送到,打了个哈欠,就回碧霞院了。

“妹妹,胖狗给你接过来了,早点休息,二哥先回了。”

三伯娘刚走,张松年就回来了,把煤球给姜烟后,好像有事,又急匆匆走了。

翌日

姜烟坐上了府里的马车去了食铺。

杨婶子和两兄弟已经到了,食客还没来,小扬和小歌就在帮杨婶子洗菜。

“东家来了。”杨婶子抬头和姜烟打招呼就继续低头择菜了。

“阿烟姐、煤球早上好!”

两兄弟看到姜烟又把煤球带来了都打了招呼。

姜烟笑,还是两个孩子。

“清明时节踏青行,剜艾田头采嫩茎。米粉饴糖团作饺,农家野味满锅烹。”

不知不觉清明就要到了,一到清明姜烟就想到了艾草,没有青团和青饺的清明是不完整的,艾草的用法可海了去,在《本草从新》说:艾叶苦辛,生温,熟热,纯阳之性,能回垂绝之阳,通十二经,走三阴,理气血,逐寒湿,暖子宫……以之灸火,能透诸经而除百病。艾草入食早就被我们开发出了花样。

寒食节,吃冷食,在民间传说中,寒食节和介子推有关,是否有考究,姜烟不得而知,姜烟尽力遵从着每一个习俗,千年的传承没有道理到我们这一代就断掉。

“烟雨催寒食,江南又幕春。”

姜烟在门口挂了牌子,寒食节特色菜单。

“小杨啊,今天给我来一个你们门口那个特色菜。”

说话的是食铺的老客户林老头,林老头子女有出息,家中又小有资产,现在天天有事没事都要来姜记小食转转,好第一手吃上新菜。

“寒食粥、寒食面、寒食饭、寒食蛋、寒食菜,林爷爷你看要来点啥?”小扬脱口而出一串菜名,让林老头自己选择。

“先来个寒食粥和寒食蛋吧,今儿个要去小儿子家里吃饭,不能吃太多咯!”杨老头选了两样,自豪的说着原因。

“好嘞!您先坐着,那您小儿子可是孝顺,林爷爷好福气。”闻颂扬收到,察言观色的夸了两句。

林老头摆摆手:“没什么,哈哈,都是他们争气!”嘚瑟的小表情。

寒食蛋说直白了就是卤蛋,昨天去张府的干亲宴时姜烟把自己配好的调料包交给了杨婶子,让杨婶子卤上,浸泡一夜过后的卤蛋会更入味。

把鸡蛋放入清水中浸泡,用瓜络逐个清洗干净,然后再用流动水冲洗一遍,把鸡蛋和香料包一起放入锅中,加清水没过,大火烧开后转小火焖煮,用铁勺把鸡蛋的外壳敲碎形成裂纹,再次大火烧开后关火,焖上个一夜。

寒食粥的材料有桃花、杏仁、大麦仁、大米、红糖来熬煮,大麦仁和杏仁清洗干净浸泡,大米也淘洗干净,桃花瓣加入细盐防止有虫子藏在花瓣内清洗不干净,大米和大麦仁、杏仁分时段加入煮成粥,加入红糖煮至融化,放入桃花拌匀,舀入碗里姜烟再撒少许桃花瓣装饰,开胃消食,排毒养颜的寒食桃花粥就被端到了食客面前。

颜值高,味道不赖的吃食总是能轻松夺得食客的芳心,之后进店的食客看到隔壁桌上的桃花粥总要问

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