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41.宫廷岁月041(2 / 4)

的绿豆淀粉。从昨天就开始做了,今早才得到了那么一些...此时素娥也找不到淀粉,幸亏上辈子做视频做过的,不然还不知道该怎么办。

这个时候要小伙慢煮,煮的时候还得不停搅合,最后陶锅里的液体会慢慢变稠。这既是因为水分蒸发,淀粉增稠,也是因为琼芝菜起作用了。琼芝菜又叫石花菜、寒天,有着丰富的胶质,是自然界可以用来制作凉粉的东西之一。

素娥也是有一次吃到了御膳房的‘素水晶脍’才晓得这时候已经在用这个了——水晶脍就是猪蹄冻,但只有冬天能吃就比较可惜。再加上一些人更爱吃素,这种素水晶脍如今也是颇为流行的一道小食。

拿出装了琼芝菜的小布袋,将锅里抹茶绿的‘糊糊’倒入糕饼模具。只等稍凉一些,就可以连带着模具一起放到装了冰块的带盖小桶里了,等待着冰镇定型。

这就是一份‘抹茶乳酪’做好了,素娥还有一份荔枝琉璃果子要做。做荔枝琉璃果子首先要做的,就是往水里加入干紫苏叶,以及另一个装了泡好的琼芝菜的布袋。煮好后,只等稍稍降温就往紫苏水里滴入果醋。

其实最好用柠檬汁的,因为柠檬的酸味有果酸的香气,味道也合宜。但现在哪里去找柠檬?别说柠檬了,就连枸橼、酸橙这些都找不到!

素娥平常洗头喜欢最后用枸橼汁抹头发,平衡手工皂的碱性。那些枸橼是从浣衣处得来的,用枸橼皮洗衣服在浣衣处很常见。但枸橼是深秋成熟的果子,一般越冬后就用不了多久了。也就是太后偏爱新鲜枸橼皮洗过的衣服的香气,所以会在冰窖里藏一些,备着夏天用。

但就是这样,也不一定能支撑到夏尽秋初...现在就是这样,哪怕太后娘娘都没有新鲜枸橼洗衣服了,得用干皮,哪里还有枸橼汁?素娥也只能用果醋。

果醋也不用加很多,一点点就足够完成一个‘化学反应’了。加过‘酸’的紫苏水开始变色,由原本的茶褐色变成了一种非常美丽的深粉色。

这个时候素娥又去剥荔枝,剥出荔枝后剖开去核。

准备小盏,盏中铺上泡好并擦干表面水分的半张荷叶,然后就往荷叶上倒之前煮好的紫苏水,并往其中放入一瓣荔枝肉。最后将荷叶拢起来,像包一个豆腐皮包子一样,还用了丝线打结。

素娥总共做了这样六个,一起将丝绳的另一头系在一根长筷子上。长筷子有架在冰桶上,就让这些琉璃果子吊着冰镇定型。

素娥上辈子做这个琉璃果子时,是用保鲜膜包的,这样自然形成的褶子纹路会更细密,果子身上也能更平滑。但如今不是没有么,就只能有干荷叶代替了。鲜荷叶都不行,容易折断,折出来的褶子想也知道会很少。

等到估计着定型好了,素娥就将琉璃果子和抹茶乳酪都取了出来。

抹茶乳酪就用青瓷小盘装,一个小盘装一个,装了四个。琉璃果子则用白瓷的海棠形小盏分开盛着,也撑了四个。其实琉璃果子用无色玻璃或水晶器皿盛着更好看,但奈何素娥没有。

最后往琉璃果子顶心点了一点桂花蜜,这就能收入食盒中了。

这个小食盒不大,但放小盘小盏也能放四个,所以两层就足够放了。素娥装好后就把小食盒放进了冰桶里,之后就不管了——去品尝自己做出来的成品。

做多的自然就是自己吃了,虽然都是相对来说样子没那么成功的(抹茶乳酪就有一个脱模没脱好,琉璃果子则是筛除的这两个形状不是那么完美),但味道是一样的。

另外,之前素娥准备原材料时多要了不少,现在就剩下了。素娥还盘算着,这几天若想吃,只须去弄一些鲜牛乳和荔枝就还能做了...

牛乳不说,荔枝同样不耐存放,她特意要了一斤,剩下的本就是直接拿来吃的。

琉璃果子和抹茶乳酪都很小巧,但素娥也只是各吃了一份,剩下的就放到一边,准备留着给钟典珍。虽然当初她来和钟典珍同住不是自己愿意的,可钟典珍在这件事上也只是被利用的,如今在一个屋檐下处着,人家还是女官,素娥也是很客气的。

吃了这点儿东西,素娥就去洗脸擦身,准备换衣服梳妆。之前伴驾都是突然被叫过去的,穿戴‘朴素’也就算了,挑不出不对来。可这次是提前说了的,素娥还和平常没什么不同,那就不太合适了。

皇帝对她新鲜的时候不会在意这个,说不定还会觉得吃腻了大鱼大肉,现在吃些粗茶淡饭更舒服呢!但这股新鲜劲儿过了,谁知道未来怎么想呢?或许郭敞不是那么小心眼的皇帝,但素娥又不了解他,就不去抱这种侥幸了。

打了一盆干净的水,打湿了巾子,素娥一点一点擦遍了全身,擦掉汗气。然后又换上了早拿出来的干净衣服,淡紫色透纱罗短衫,芙蓉色装珠子抹胸,花草纹白罗裙子——穿上抹胸、系上裙子后,素娥没直接穿上窄袖短衫,而是先在手臂上戴了一只金条脱。

条脱就是臂钏,扁条的金子缠了一圈又一圈,像是个大号的弹簧,用来戴在手臂

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