第 3 章(1 / 3)

待到李舒鹤背着大背篓气喘吁吁地进了家门,来财这个小家伙早就端端正正地坐在门口等着了。看见李舒鹤地人影,着急忙慌地跑过来迎接她,在她脚边绕着圈打转儿。

“汪、汪“

小狗声音清脆细嫩,像是在抱怨,又像是在撒娇。李舒鹤靠着墙把背篓卸下来,重重的落地声让来财吓一大跳,紧接着脸着地摔了个大马趴。目睹一切的李舒鹤忍俊不禁,原本还迷迷糊糊的小家伙听见主人无情的嘲笑声,像是羞恼般对着竹背篓吠叫两声:

[坏东西吓唬我!我都在主人面前丢脸了!]

看着小家伙气急败坏的样子,李舒鹤赶紧过去呼噜呼噜毛,“乖乖,没事啊。晚上给你做好吃的啊!“

小狗狗呜呜嘤嘤,顺势在地上躺下露出肚皮,她轻轻地摸了两下,手感一级好!

李舒鹤站起身,罗二叔过生,黄婶子请她过去吃饭,这需要好好准备一下的。看样子这个生辰罗二叔没打算大办,估计算就是请一家子过来一起吃个饭热闹热闹。李舒鹤原本没打算去,人家家宴她过去凑什么热闹!可是黄婶子特意来喊她,是心疼她一个人冷清,不忍心看她孤孤单单一个人。这是好意,李舒鹤记得她的好,她只能用自己的方式尽力回报。

既然是生日这种好日子,男人们肯定免不了喝酒,既然这样不如做个下酒菜!还得做碗长寿面给寿星,寓意好!

下酒菜李舒鹤打算做牙签肉,但是她现在手里没有这么细的竹签,现削也来不及了,她就不费那个功夫了,做好了直接挟着吃吧。

李舒鹤跑去杀猪匠家割了两斤多的里脊,又买了几根大骨打算给长寿面熬汤头,煮完的骨头还能给来财磨牙,物尽其用不浪费。李舒鹤回到家开始动手了,卖肉的已经帮着把骨头劈开,回家洗洗就能下锅,不麻烦李舒鹤到处找家伙处理。李舒鹤还切了些猪皮在里面一起炖着,猪皮可是好东西,口感软糯,胶质丰富,健康美味一举两得。

汤炖上基本上不需要人操心了,麻烦的是牙签肉:将里脊肉细细洗干净,逆着纹理切成均匀的薄片后腌制半个时辰,腌肉期间,李舒鹤开始准备调料,既然没有竹签省了串肉这件麻烦事,这道下酒菜做起来可就快多了。姜蒜切末备用,又去现磨花椒辣椒面,调味料准备好就可以开始正戏了

起锅烧油,油温七成热放入腌制好的里脊肉,锅中的里脊肉在油温的烹炸下慢慢变色渐渐蜷起,李舒鹤口水都要流出来了,腌肉油炸真的很香。这个时候已经可以捞出,但是李舒鹤认为下酒菜干香更适合就多炸了一会儿。

肉的表面已经微微焦化,李舒鹤捞起控油。另起油锅,小火将姜蒜末炒香,闻着蒜香味,李舒鹤不禁感叹:蒜真是一种奇妙的食物,生蒜熟蒜两个状态完全就是两种风味,生蒜辣口解腻,配面配肉都是好帮手!熟蒜失去了它的攻击性,反而变得甜、软、糯,真是好神奇!

带到姜蒜被炒得金黄,倒入炸好的里脊肉,它们温顺地接纳了里脊肉,细心地用自己裹满每一块肉的角落,金灿灿的姜蒜末焦化微黄的炸肉,每一次翻动都从肉上哗哗掉落,又在下一次继续死死巴住。接着再加入红油花椒油继续翻炒,红油和花椒油两种风格迥异的香味却奇迹般融合再肉上,让原本就霸道的香气更上一层楼!

加点白糖提味,又撒上现磨的花椒面辣椒面翻炒均匀,金黄的姜蒜末已经被辣椒染了色,红中透黄,与整盘肉和谐地融为一体。李舒鹤满意点头,没有牙签的牙签肉出锅!

等等,忘了一件大事,白芝麻!怎么可以没有白芝麻增香点缀呢?看着眼前满满一大盘没有牙签版·牙签肉,李舒鹤迫不及待挟了块放入口中,入口是辣椒和花椒的椒麻咸香,肉的水分基本上被榨干,吃着就是一口干香,越嚼越香。

李舒鹤连吃好几块,一边吃一边暗自叹息:好适合追剧的零食,好可惜……

牙签肉冷吃味道也不差,李舒鹤把它放好就安心去看灶上还炖着的大骨汤,这汤只加了拍的姜和花椒去腥,骨头焯过水,刚下锅她就来撇了好几次浮沫,现在锅里咕嘟咕嘟冒泡的奶白汤汁显得格外喜人,翻滚的肉汤还能隐隐约约看见肉皮在里面浮动。李舒鹤被馋得不行,刚刚试吃了几块牙签肉让她胃口大开,打了份蘸水,捞了一小碗肉皮和一些从骨肉上脱落的肉,慢悠悠去门口吹风去了。

等她收拾完残局,顺便发了个面,不知去哪儿野得来财脏兮兮一身跑回来。看着李舒鹤大快朵颐吃得正香,它不也叫唤,坐在对面就歪着头用它湿漉漉的小眼睛看着她,明明它也不会说话,可看着就可怜兮兮的。

【我看看你在吃什么呀?】

【哇,好香啊!】

【你真厉害!我外出打猎什么都没找到!】

【可以给我吃一点嘛?】

【我最爱你了,你也最爱我了不是吗?】

李舒鹤脑补一通,成功被自己想象中的绿茶小狗攻略,心疼又感动地给孩子添了碗,还给它找了个稍微小点带着肉

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