鲜玉米面条不能隔夜吃,今天没吃完的那些浪费了昔瑶挺心疼,这下正好都给顾洵做出来了。
锅内用来煮面的高汤是昔瑶自己吊的大骨头汤。
这些天昔瑶天天跑集市,无论是菜摊、肉摊,还是米面粮油摊,摊主们都与她非常熟络了,大家都很喜欢这个笑起来眼睛如弯弯月牙的年轻小哥。
陈思跟昔瑶说过,小食堂每天的饭钱要控制在固定的数额,昔瑶采购食材时也是精打细算,一些普通人眼里不值钱的边角料,到昔瑶这里就成了宝贝食材儿。
比如今天用来吊汤的大骨头,就是昔瑶买猪皮时,肉摊老板免费送的,反正也卖不了几个钱,但在昔瑶看来,这大骨头却是吊高汤的绝佳材料。
猪骨配上猪皮,再放上些简单的香料,凉水下锅,水开后撇去浮沫,转小火慢炖。
将大骨头中的营养与猪皮中的胶质一点点熬出来,汤汁浓郁,味道鲜香,最适合作汤底,也可在炒菜时放些增香。
砂锅内,小火慢炖的玉米面正“咕嘟咕嘟”地吸满了浓浓的骨汤汤汁。
汤面配上几棵青菜,面底卧上荷包蛋,要不是经费有限,再加点肉卷什么的就更香了。
看顾洵寻着香味走了过来,昔瑶连忙介绍,“是面条的味道呀!”
“好香!”
从中午到现在,顾洵已经四个时辰没吃东西,看到满满一大碗热气腾腾的面条,顾洵肚子更饿了。
“现在可以吃了吗?”
“等等,还有灵魂酱料没有放。”
昔瑶将热气腾腾的面条端到灶台旁边的桌上,“大人吃辣吗?”
自从昔瑶来了,辣椒就成了每顿饭必不可少的调味,辣椒酱、辣椒油,衙役们顿顿饭都离不开它。
顾洵点点头,昔瑶马上开始最后的收尾,她打开木桶盖子,一桶稠稠的麻汁展现出来。
麻汁就是芝麻酱,昔瑶毫不客气地舀了几大勺麻汁浇在面条顶上,随后又放了一大勺白糖,淋上辣椒油,一碗汤浓味美的砂锅面就正式上桌了。
“这面叫什么?”
顾洵第一次见有人在面条上放麻汁的,不禁好奇问道。
“东北砂锅面!”
昔瑶一边给顾洵递筷子,一边贴心地嘱咐。
“大人吃的时候搅拌一下,让麻汁与面条充分融合,那香香糯糯的口感简直绝了!”
顾洵本能地伸出右手拿起筷子就要搅拌面条,没搅两下,忽然来了一声。
“好痛!”
顾洵右臂还受着伤,这伤毕竟是因为自己,昔瑶决定无论如何得让恩人吃饱才行。
“大人,我来吧。”
昔瑶拿起筷子拌面,这一拌不要紧,碗里的面更香了,而且比刚才还多了麻汁香和甜甜的味道。
顾洵咽了咽口水,决定就算饿着也要继续装着。
拌完面,昔瑶又取来一只小碗和一双干净的筷子 。
刚才的筷子拌面时沾满了麻汁,要是昔瑶自己吃,肯定要嗦嗦筷子上的酱料,那才香。
但这是给顾洵备的饭,昔瑶怎么好意思那样。
先用干净的筷子先从大碗中夹起一些面条放入小碗,昔瑶又从小碗里挑起一些面条,轻轻吹凉,送了出去。
顾洵看着送到嘴边的面条,一时之间不知该怎么做了。
原本以为昔瑶会让他用左手吃面,没承想……
“大人饿了这么久,手又不方便,这样吃更快些。”
有了台阶,顾洵赶紧嗯了一声,张开口,吞下了这一柱面条。
是顾洵喜欢的口感!
玉米面条入口软糯,麻汁的浓香与辣椒油的香辣在舌尖上发生碰撞后,一起被面条裹挟着下肚,再抿抿嘴,直觉口中好甜。
这时,昔瑶迅速递来第二柱面。
眼神交汇,昔瑶目中清澈,顾洵则有些心跳加速,喉结不自然地动了动,又将这一柱面吞掉。
就这样,二人你来我往间,一大碗面不一会儿就现了底。
“吃完喝口汤,原汤化原食。”
昔瑶递来盛满面汤的汤匙,顾洵乖乖听话喝掉。
“这汤好鲜好甜,你放了什么?”
在京城顾洵都没喝过如此鲜甜的面汤。
“鲜是大骨头吊出来的骨汤,这甜……”
这是昔瑶重新在锅里盛的热面汤,并没有放白糖,哪来的甜?
刚才月夜之下,顾洵只觉昔瑶眼神清澈的发亮。
在灯下,顾洵才发现昔瑶笑起来时,不仅眼睛弯弯好看,嘴角还有两颗小小梨涡。
“大人,我脸上有什么吗?”
昔瑶发现顾洵正盯着她的脸在看,连忙用手手拂了拂脸,以为刚才喂顾洵吃面时沾上了面条。
顾洵心虚地赶紧摇摇头,轻