“那是自然,你慢走啊。”
送走刘屠户后,罗子烨便开始熬制猪油。
臭豆腐已经做成了,只是缺少了许多调味料,比如辣椒,葱姜蒜这些都没有,不过光是用油炸的臭豆腐,加上一些花椒胡椒和一些能调味的其他菜品,应该也不会太差。
将猪油切成小块,然后用水煮沸,去除血水的腥臭味,然后再倒入水,慢慢的熬制猪油。
不多时,白色的猪油渐渐缩水,变成油渣浮在油上面。
用竹筛子将猪油捞出,便得到了一锅纯净的猪油。
将坛子放在水中,然后将滚热的猪油倒进坛子里,等待放凉。
又从卤水坛子里,将腌制好的豆腐取出,锅里放上猪油,将臭豆腐放进去油炸。
卤水的臭味在猪油炸过之后,飘散的更远了些,罗子烨起初还有些不适应,但很快,臭豆腐在炸过之后,表皮变得酥脆,一股异样的香味从臭豆腐中溢出。
旋即,罗子烨连忙将臭豆腐捞出,同时调制好料汁,在膨胀酥脆的臭豆腐上开了个孔,将料汁倒进孔内。
一份唐朝自制的臭豆腐就应运而生了。
用筷子夹起一块,放进嘴里。
一时间,料汁的味道加上臭豆腐的异香,在嘴里迸发出来,甚是爽口。
“还不错。”
罗子烨吧唧了两下嘴,但总觉得少了些东西。
但很快就回过神来,少了些配菜,若是加些咸菜放上去,味道应该会更好。