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第86章 全新的烹饪方式(1 / 2)

“好香啊!” 林晚绾本来正在娴熟地处理着食材,突然闻到了一股从未闻过的香味,好奇地跑到了江念的身旁。 “哈哈哈哈。” “不错不错,看这样子味道一定差不了。” 江念看着面前用铁锅炖煮的“猪肚鸡”汤,馋得直流口水。 拿起一旁的勺子,轻轻舀了一勺送入嘴中,眼睛顿时就亮了起来,“没错,就是这个味道!” 目前大周王朝做饭常用的调味品,就只有粗盐、豆酱以及饴糖。 若需要酸味的时候,则会使用一些梅子。 但这些对江念来说远远不够,他利用了现代知识,将粗盐提炼成细盐。 这段时间,还顺便弄出了一些蔗糖,也就是所谓的白砂糖,大大丰富了现有的调味品。 除此之外,江念还将现有的各种香料,如花椒、胡椒等,研磨成了粉末,用以丰富食物的香味。 只可惜,现阶段压根没有辣椒,不然这火锅底料的味道,就可以更加丰富了。 “弯弯,来尝一尝本王的手艺。” 江念舀了一小碗汤,递给了身旁的林晚绾。 林晚绾接过猪肚鸡汤,先是认真地闻了一下,香的她口水差点就流出来了。 轻轻的品尝一小口,林晚绾如同被雷击了一般,顿时瞪大了双眼。 倒不是觉得难喝,而是她觉得这王爷这小小的一碗汤,怎么可以这么好喝! 她自认为自己的厨艺还算可以,但相比于王爷而言,差距未免也太大了吧。 “王爷,这到底是什么汤啊。” 林晚绾很是好奇的询问着。 江念闻言,微微笑了笑,“还记得我先前让你买的那些猪下水吗?” “这些猪下水,那可都是好东西,只是你们烹饪的方式不对,腥气味太重,这才觉得不好吃。” “我所烹饪的这锅汤正是用了猪胃将一整只鸡包裹起来,熬制而成。” “故名为猪肚鸡汤!” “你觉得如何呀?” 大周王朝的饮食习惯,除了牛肉不能吃之外,其余的鸡鸭鱼猪羊肉,都可以烹饪。 但做法太过于单一了,林晚绾纵然厨艺很好,江念也基本上吃腻了。 这才想得开创一些新的菜式。 火锅正是绝佳的一个选择,又简单,又好吃。 只可惜大周王朝严禁宰杀耕牛,否则涮牛肉,才是精髓啊。 “猪肚鸡汤...” 对林晚绾而言,这不仅是一个全新的菜名,更是从未见过的烹饪方式。 谁能想到,把鸡塞到猪胃里面熬汤,居然能如此美味? 但林晚绾可不傻,她立刻意识到了不对劲。 若仅仅只是将鸡塞到猪胃里面熬汤,那一定有着很重的腥味,根本难以下口。 而王爷熬制的这锅汤,却几乎没有腥味,甚至还有一种淡淡的辛辣味。 林晚绾在认真品尝之后,发现这辛辣味的源头是胡椒和姜片。 可其余的一些调味品,林晚绾就不得而知了。 但他可以肯定,王爷一定用了某种“秘密武器”! “王爷,这猪肚鸡汤真的太好喝了,您...” 还没等林晚绾说完,江念随手拿出了一小碗细盐。 乍一看,林晚绾觉得没有什么,可仔细一看,却发现江念手中的这些盐,又白又细。 就算是官盐都远远比不上啊。 震惊不已的林晚绾,伸手沾了一点细盐送到嘴巴里,震惊的脸话都说不利索了。 “这...这怎么可能,王爷...您这到底是什么盐啊。” 对于那些条件不是很好的人来说,粗盐已经是奢侈品了,一般情况下,买都买不起,只能使用一些浸泡了盐水的盐布。 比盐布好的,正是官商所售卖的粗盐,往往价格也很是昂贵。 若换做以往的林晚绾,连粗盐都吃不起,也就只有跟在王爷的身边,才能够时常使用到。 可现如今王爷所拿出来的这些盐,不管是精细程度,还是味道,都远超粗盐。 这实在是让林晚绾有点怀疑人生了。 “其实这就是你平常煮饭用到的粗盐。” “只不过我稍微提炼的一下,去除了里面的杂质,这才有了这细盐。” “除此之外,这白糖你也可以试一试。” 江念说着,便又递给林晚绾一小碗的白糖。 不尝不知道,这一尝吓了一大跳。 白糖的味道,未免也太甜了吧! 女孩子都是喜欢吃甜食的,这白糖的甜味,着实是令林晚绾流连忘返。 虽然她不清楚,王爷口中所谓的提炼是什么,也不清楚什么细盐、白糖的制作方法。 但有一点可以肯定,这一定又是王爷发明出来的! “王爷,您好厉害啊。” 林晚绾是打心底的佩服王爷。 “好了好了,别愣着的,过来帮我一起试菜。” “把你刚才切好的食材,都取一部分过来,我教你一种全新的吃法。” 林晚绾没有犹豫什么,赶忙就将那些处理切好的食材,都先端到了江念的面前。 江念随手夹起了一片鱼肉,放在猪肚鸡汤中涮了涮。 紧接着,在调好的酱料中沾了一下,送到嘴巴里。 “额...虽说这味道离我心目中的完美,还差了不少。” “但已经是很美味了,你也来尝一尝。” 江念赶忙招呼林晚绾,陪他一起试菜。 林晚绾有样学样,按照江念的样子,开始涮起了火锅。 今日吃了王爷做的菜后,林晚绾这才意识到,自己之前煮都是什么啊。 那种玩意儿,也吃的进去?? 片刻之后。 在县衙的大堂中。 摆放着一个又一个的大铁锅,底下的柴火还在燃烧着。 除了之前猪肚鸡汤,还有着猪骨头汤。 此时,整个县衙都弥漫着浓郁的肉香味。 除此之外,在大堂的桌子上,还有着林晚绾切好的各种食材,包括江念提前调制好的酱料。 在场的赵宇、刘浩

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