第 8 章(2 / 2)

有吃过菠萝梅子蛋糕,对它的味道还是挺好奇的。

店里现在也没有客人,老板也没来安排新任务。而且烘焙房是透明的,在里面也能随时看到店里的情况。

江篱跟着南奶奶还有欢颜一起进入烘焙房,但是没有跟她俩一样穿上烘焙装。她如果也穿上的话,老板下来看到还真是不太好。

南音先大致的给她们讲了一下菠萝梅子蛋糕的制作过程和所需材料,然后就是一个一个步骤慢慢教导欢颜。

欢颜先从最基本的蛋糕胚戚风蛋糕入手。

南奶奶的戚风蛋糕配料是:水和色拉油各35克,低筋面粉50克,蛋黄60克,蛋白100克,砂糖40克,还有灵魂柠檬汁5克。

先将水和油搅拌乳化,然后低筋面粉过筛加入进去,并搅拌均匀,再加入蛋黄继续搅拌,最后放置一边。

把蛋白、砂糖、柠檬汁一起放置在另一个容器里疯狂搅拌,人力不够,机器助力,直至成型。

欢颜之前跟秋水、子衿都跟着南奶奶学过一些甜品蛋糕制作,虽然没有一个成品蛋糕她能拿得出手,但是蛋糕胚的制作对她来说,也算是熟能生巧。

她熟练的把打发好的蛋白,分三次加入已经搅拌均匀的面糊中,搅拌均匀之后,倒入模具并排气,然后放进烤箱烘烤。

“嗯,你做的还是可以的,步骤上也没什么问题。”南音的视线,从一开始就没离开过欢颜的手,看到她每个步骤操作都是正确的,南音满意的点了点头。“接下来,调制话梅冻吧。”

话梅冻的制作过程也是简单的。

在小锅里放入170克的水,15克的话梅肉和15克的水,然后一起煮开,沸腾之后,往里面加入4克鱼胶,搅拌、搅拌,直至均匀。

搅拌均匀后,可以等它自然冷却,也可以连锅一起放在冰块水里,让它快速冷却。冷却之后把话梅肉剔除,再将酱汁倒入模具,放进冰箱冷藏。

“南奶奶,话梅冻这样子应该可以了吧。”

“对的,步骤都对的,真棒。我们开始下一步吧,弄点菠萝酱。”

就在这时,店门被推开,进来了一男一女。

江篱看到了,快速的离开烘焙坊,走到他们面前,她露出招牌笑容,“欢迎光临时川投递。你们好,我是店员小江。”

“你好,我们是朋友介绍过来的,我们想......”

......

瞳江篱在吧台忙着招待今天的第一对顾客,南音和欢颜则是继续她们的菠萝梅子蛋糕教学。

欢颜把刚才准备好的三个菠萝去皮,果肉切碎放进榨汁机里榨汁。

南音看了一眼烤箱,提醒欢颜,“小欢颜,戚风蛋糕可以先拿出来。”

欢颜戴上厚手套,打开烤箱门的瞬间,就被蛋糕使出的香香攻击击倒。她小心的拿出蛋糕,不管是香味还是外形,她都还挺满意的。

欢颜把蛋糕倒放在烘焙桌上,然后把榨好的菠萝汁、25克杏桃果胶、60克水、几滴柠檬水一起放进锅里中小火熬煮,她边煮边搅拌,直到锅里的液体肉眼可见的浓稠,趁热加入白糖,又是不停的搅拌,白糖融化,菠萝酱也成了。

“这菠萝酱看着不错。”

一道低沉而慵懒的声音突然响起,欢颜下意识抬头,看到了烘焙房外站着一个男人,看着像30岁左右,是一位长得有点好看的成熟男人。

这个人有一张很好看的脸,看起来像一位温润如玉的富家少爷。而且长得好高,是欢颜见过的人中最高的,他有一米九吗?

他穿的很随意,白色针织衫加灰色休闲裤,整个人散发着懒洋洋的气息,跟他穿着的棉拖鞋很配。

应该是江篱刚才急着出去招待顾客,忘记把烘焙房的玻璃门关上,所以菠萝酱的香味传了出去,被他闻到了。

但是,他是谁啊?

“我能吃吗?”男人的视线就没从菠萝酱离开过。

这让欢颜很是彷徨,她不知道眼前这个人是谁,她看向南奶奶,欢颜的脸上就差写着“救救我”。

南音好像没有接收到欢颜的求救信号,只是笑眯眯的看着欢颜和那个男人。

反倒是吧台那边的瞳江篱大喊了一声,“老板,你能先过来这边嘛!”

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