第 17 章(1 / 2)

大姑姥姥住了几天,在一个赶集的日子,被大儿子接回家了。虽然当奶奶了,但还是家庭主力,家里也缺不得她,能出来住几天已经是极限。

整个四月,杨奶奶都在为小儿子家的孩子准备东西,淘换鸡蛋、醪糟、红糖,裁剪整理尿戒子煮洗晒干,月底时又做了一次石子馍托人送去。忙碌的阵势让杨妈妈都有点吃醋了。

这天,杨奶奶用喜庆的大红色绸缎做了一个带帽子的包被,终于给杨妈妈忍不住酸了几句。杨奶奶也知道给小儿媳准备的东西比大儿媳的多,可前几年买东西都要用票,许多东西不是想买就有的,她现在手松也是因为去年布票作废前,想各种办法把家里的票换成了布,她嫁妆箱子里堆的布料,一半都是小儿媳使力给换的。一来因为有东西,二来小儿媳娘家得力,自己也有正式工作,儿子在省城有个事还得靠岳家照看,杨奶奶对小儿媳就有点巴结的意思,希望夫妻俩好好的。

杨奶奶心知这事做得不公平,大儿媳不高兴了,可她作为婆婆也不愿意嘴上服软,当时笑骂着挡了回去,回头做饭就做了大儿媳妇喜欢吃的麻食。杨妈妈也知道自己的条件不能跟妯娌比,她也不是非要争个长短,可心里的不高兴总得表达一下,让婆婆知道知道,不然别人还以为她不在意,那以后更过分了可咋办。等吃到了自己爱吃的饭,杨妈妈心里这疙瘩就放下了。

俗话说,人比人气死人。杨妈妈想得很透彻,她婆婆操持家里的事情,孩子也看护得好,人也明理,比起很多小姐妹,她的境遇已经很好了,她一直也很满足。可这人就怕找错比较对象,比如她要非跟妯娌比个高低,那她也没个双职工的父母,自己也没有正式工作,还要求别人对她们一样,那不是自己找不自在么。开解了自己,想着将来小叔子要在省城定居,家里这院房子就是她一家子独得,杨妈妈心底里那点不甘愿也就放一边了。

麻食做起来麻烦,杨奶奶平日里事情多,忙起来没个闲,就不愿意做。今天决定做麻食了,杨奶奶也一边听着广播,一边嘴角含笑在厨房里忙活起来。这里就像是她的战场,而她是一位运筹帷幄的将军。

将揉好的面擀成饼状,切成条,再搓成细条,然后揪下来小指肚大小一块,在撒了面粉的案板上用大拇指一按一搓,就做成一个中间有小孔的指甲盖大小的疙瘩,这就是麻食了,有的地方也叫猫耳朵。

不同的家庭对于麻食的做法稍有差异,还有一种懒人麻食,揪下来的面疙瘩稍微按一按,使边缘翘起,像个小碗,就那么煮来吃。

杨梅梅站在奶奶旁边拿着一个面团搓着玩。这是奶奶常用的哄孩子的办法,随手给她一个玩的东西,然后抓紧时间自己干活。

“奶奶,你看我搓的麻食。”杨梅梅学着奶奶的样子,终于搓出来一个自己觉得很像的,于是拿去献宝。

“梅梅真厉害!”奶奶看孙女感兴趣就放慢速度给她教,“你看,一按一搓,向前搓,圈起来了中间就有一个孔。”

“做麻食的面不能太软,面太软中间就搓不出这个孔,就变成聋子了。”奶奶拿了一个搓好的麻食给杨梅梅看,也不在意她能记下多少。在老人的观念里,女孩子都是要学做饭的,现在年纪小就灌个耳音,等长大了再正式教起来就容易了。

杨梅梅也不知道“变成聋子”有哪里好笑,但她听了就是想笑,“奶奶,我不要聋子的。”

“嗯,不要,聋子的煮不熟,不好吃。”奶奶笑着继续教学,“面也不能和得太硬了,太硬了搓起来费劲,一顿饭做下来,大拇指疼。”

奶奶说着就拉着杨梅梅的手指按一按和好的面团,让她感受感受。

……

麻食常见的烹饪手法有两种,一种是烩,一种是炒。家里常做的是烩麻食。烩麻食用的菜也有很多搭配,最简单的就是西红柿、鸡蛋和青菜。奶奶配的菜要更丰富一点,除了花白、豆腐、胡萝卜、土豆之外,还会加入一些干货,像木耳、黄花菜、腐竹。若是到了夏季蔬菜多的时候,还可以加入豆角、茄子、青椒、西红柿、青菜、香菇等,妈妈做的时候还喜欢放一些泡胀的黄豆丰富口感。

切好的配菜先炒,加入调料,然后倒入没过菜的水开始煮。奶奶会在里面加一点点猪油,这样汤的味道比较香。

菜烩好之后盛出来,锅中加水,水沸之后放入麻食。麻食的面疙瘩不像面条薄些好煮熟,要多煮几开。煮熟之后,倒入烩好的菜,出锅前还可以倒入打散的蛋液和一些切好的菠菜。

·

时间一晃就进了六月,六月一日开始,中央台播放了一个新电视,叫《小龙人》。没几天,村里天天都能听到孩子们唱:“我头上有犄角,我身后有尾巴……”

早饭后收拾了早餐用的碗筷,杨奶奶给锅里添水,等水烧开了,把家里的馒头都放进去蒸。

天气一天比一天热,家里的馒头总是不等吃完就要坏。今天早饭时,馒头吃起来就有点味了,这剩下的馒头再不处理就吃不成了,经历过饥荒

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