夏末秋初，不少菜都开始丰收。
其中就包括豆角。
这玩意产量倒是洗人。
哪怕是单人床那么大块地儿。
也够一家三口从早到晚吃的。
但这东西烦人就烦人在。
它真的是长太多了！稍微种多点，这个季节就跑不了豆角烧万物。
凉拌啊干煸啊炒土豆啊，甚至裹上面糊烧汤！
活生生吃到吐！
所以某俩产豆角大省近来一听到对方有风吹草动。
就火速装上几车豆角给兄弟省送去。
救灾啊！
既救对方，也救自己！
战斗民族本身不种这玩意，莱昂暂时还没学到搭架子。
后勤部弄来的这一车，还是上次卖白菜粉条的老板给进的。
唐磊一看这数目就懂了。
先留了一部分做了几次豆角炒肉沫，又凉拌蘸了几次麻酱。
吃腻了后甚至还腌了几瓶酸豆角。
做法比腌那几样东北酸菜还简单。
切碎了放进矿泉水瓶，一勺盐加满水。
几天就成了微黄色，肉乎乎的很嫩，还能保持那点脆脆的口感。
拿来炒了几次肉沫，终于也是吃腻了。
于是唐磊大手一挥，把剩下的豆角，都丢去晒干！
这豆角，新鲜的时候主打就是一个脆嫩生甜。
当然，不是指生吃。
生吃虽然不一定会送人进医院，但上吐下泻的免不了的。
而等晒成了干豆角，这东西就韧起来了，还有种浓郁，略带清苦的菜香味儿。
保存好能放个一年，挺适合干冷的时候烧肉吃。
和冬天的白菜有的一拼。
光这俩菜轮着来，能制霸餐桌一整年。
西伯利亚的土豆也没好哪儿去。
唐磊除了把豆角晒了，还顺便弄了梅干菜。
这俩虽然都要晒，步骤倒是反着来。
豆角是先煮。
一锅水加上盐，焯水三分钟，豆角就软了，颜色更是鲜嫩翠绿。
再挂到有阳光的地方，狠狠晒上几天。
晒到鲜绿变成了深绿发黑，豆角脆脆的一折就断的时候。
就晒好了。
梅干菜则要先晒。
这东西也叫梅菜，但实际上，并不是指某一种新鲜蔬菜。
所谓梅菜，只是指加工制好后的各种干菜，只要是水分少的都能做。
唐磊这次就选了芥菜。
先直接上外头晒了两天，脱了水分，再放进开水里小烫一分钟。
这一烫是万万不能烫熟的，烫个变色就行。
之后啥也不用放，摞一起发酵一个晚上，第二天就都成了黄叶子，有点像酸菜。
这时候再拿出去晒，晒完回来，烧锅水蒸一蒸。
就这么反复的晒掉水分再蒸进水分。
三蒸三晒后，菜叶变成了黄黑色。
菜香叶脱了清气，变成了发酵后的醇香，被彻底固定下来。
别看丑了点干巴了点。
和肉一配，立马香气翻倍！
尤其是再吸点儿肉汤，那才是真的越嚼越香。
“可惜今天没有黄花菜，有机会种点晒晒。”
唐磊检收了两种干菜，长出一口气。
感觉自己被虫子奶酪祸害的内心终于有了一丝安慰。
有时候他真想跟某些国家说一句……
科技发展了。
吃点好的吧！
唉！
想着，唐磊一摆手：“晚上干豆角焖鸡！”
梅干菜还要蒸晒几轮，等好了，先来个梅干菜大肉包！
还有梅菜扣肉什么的！
他一边念叨，一边去把干豆角泡上。
叶莲娜跟前跟后，看的一脸懵逼。
“煮了又晒，晒干又泡？这不是一个东西嘛，反复折腾？”
“诶，那折腾一轮就是不一样的味儿啊。”
唐磊笑眯眯道。
泡完，他又去看了眼火腿。
这一千条火腿后厨当然放不下，由后勤施工队们紧急搭了个库房放着。
列夫们带来的那条狗子白天混在后厨啃骨头，晚上就睡在这间库房门口看门。
还真逮到过几个。
虽然他们都声称自己的受到了神的指引，梦游过来的。
唐磊到了库房，抽查了几只，觉得差不多了。
就又把壮丁团们叫了过来，吩咐他们把这些火腿全丢进水池里。
有犯人疑惑：“那盐不就没了？”
唐磊点头