陈品手里的筷子稳得像外科医生的手术刀，精准地夹起了那只硕大的烧鹅腿。沉。这是第一感觉。这只鹅生前绝对是个经常去健身房练深蹲的主儿，大腿肌肉紧实，分量十足。枣红色的鹅皮在白炽灯下泛着近乎妖艳的油光，皮下的油脂层像是蓄满了水的堤坝，随时准备决堤。“家人们，我先替你们尝尝这188的‘鹅屁股’到底什么味儿。”陈品说完，不再犹豫，张大嘴巴，“啊呜”一口咬了下去。“咔嚓！”这一声脆响，在有些嘈杂的小店里竟然清晰可闻。就像是脚踩在深秋干燥的落叶上，又像是在安静的房间里掰断了一块刚出炉的饼干。紧接着。“滋——”一股滚烫的油脂混合着咸香的卤汁，瞬间从破裂的鹅皮和紧实的鹅肉纤维中迸发出来，在他口腔里来了一场小型的火山喷发。陈品眼睛猛地瞪圆，腮帮子鼓得像只仓鼠，根本舍不得张嘴说话，生怕那股鲜美的汁水漏出来一滴。烫！真他妈烫！但是，爽！真他妈爽！那种油脂独有的、霸道至极的香气，瞬间占据了所有的味蕾。没有一丝一毫鸭子的土腥味，只有纯粹的肉香和复合香料带来的底味。【卧槽！这声音！我戴着耳机感觉天灵盖都被掀开了！】【我宣布，晚上刷到这段录屏的家人们有福了！】【听声音就知道皮有多脆！这哪里是烧鹅，这是脆皮炸弹吧！】【呜呜呜，手里的泡面瞬间就不香了，感觉在吃刷锅水。】陈品好不容易把嘴里那口肉咽下去，感觉一道暖流顺着食道一路滑进了胃里，整个人都被治愈了。脑海里，小馋猫激动的声音几乎要破音了。【我就知道！我就知道！这才是真正的高能聚合体！纯粹的脂类能量，虽然粗暴，但是太带劲了！比那些清汤寡水的玩意儿强一万倍！再来一口！快！本神命令你，再来一口大的！】陈品在心里翻了个白眼。出息。刚才喝酸梅汤的时候你可不是这副嘴脸。他没急着吃第二口，而是夹着那只被咬了一口的鹅腿，对着镜头展示那个令人垂涎欲滴的横切面。“看到没？这层皮。”他用筷子尖轻轻点了点那一层薄如蝉翼、却又酥脆异常的枣红色外皮。“这就叫‘玻璃皮’。只有火候控制得炉火纯青，才能烤出这种效果。多一分则焦，少一分则韧。现在这个状态，刚刚好，入口即化，一点都不夸张。”他又指了指皮下那一层不算太厚，但晶莹剔透的白色脂肪层。“很多人怕吃肥肉，觉得腻。但这烧鹅的精髓，恰恰就在这层油上。高温烘烤的时候，这层油会慢慢渗进下面的瘦肉里。所以这鹅肉吃起来一点都不柴，反而汁水丰盈，嫩得跟豆腐似的。”说完，他又是一大口。这次他没急着咽，而是细细咀嚼。鹅肉的纤维感很足，有嚼劲，但绝对不塞牙。越嚼越香，那股深入骨髓的卤水味儿慢慢释放出来，咸甜适口，回味悠长。“而且，你们仔细品。”陈品一边嚼，一边含糊不清地说道。“这鹅肉里，有一股很特殊的香味。不是香料味，而是一种淡淡的果木香。”他咽下嘴里的肉，打了个响指。“荔枝柴。”“这家店，还在坚持用传统的荔枝木炭火来烧鹅。这种果木燃烧产生的烟气，会渗入鹅肉里，给它带去一种独特的烟熏风味。这是那些用电烤炉、煤气炉做出来的‘工业烧鹅’绝对比不了的。”【荔枝柴！懂行的都知道，这才是老广烧鹅的灵魂啊！】【怪不得那么贵！这成本就不一样！】【完了，听品神这么一说，我感觉我以前吃的都是假烧鹅。】这时候，一直站在档口后面冷着脸剁肉的老板，不知什么时候走了过来，手里端着一小碟琥珀色的酱汁，“啪”地一声放在桌上。“刚出炉的，要蘸酸梅酱吃，解腻。”说完，他又酷酷地转身走了，深藏功与名。陈品眼睛一亮。“对！酸梅酱！这才是烧鹅的黄金搭档，注入灵魂的一笔！”他夹起一块带皮带肉的烧鹅，在那碟晶莹剔透的酸梅酱里滚了一圈。枣红色的鹅肉裹上了一层琥珀色的酱汁，看起来更加诱人。放入口中。酸梅酱那种清新的酸甜味，瞬间中和了烧鹅油脂带来的厚重感。如果说刚才单吃烧鹅是重金属摇滚，那现在加上酸梅酱，就是一首层次丰富的交响乐。油腻感荡然无存，只剩下满口的鲜香和清爽。陈品忍不住眯起了眼睛，发出一声舒坦的叹息。“绝了……”他转头看向已经埋头苦吃、连话都顾不上说的钱飞和林晚。这俩货面前的饭碗里已经堆满了骨头，吃得满嘴流油，完全没了形象。“慢点吃，没人跟你们抢。”陈品笑着摇了摇头，自己也端起了面前的白米饭。他做了一个