陈伶说是惯孩子,其实自己主动摆弄这些零食,心里也是隐隐期待成品的。
陈伶前些年忙着工作养活自己,休闲的时候陪钱子晋装小资,每天靠外卖和咖啡活着,偶尔在街边看到有卖冰糖葫芦的,也只是看看就过去了,从未驻足买过。
现在回到家乡,那些儿时旧去的回忆慢慢也鲜活了起来,她小时候,爸爸忙着工作,爷爷奶奶身体不好,但还是会去凤凰岭上拾山楂,攒着白糖给她做冰糖葫芦,糖很贵,每次只能做两三支,她不舍得一次性吃完,黏在外面那层透明糖皮都要一点点舔着吃完,才肯舍得咬山楂。
现在自己也长到这般年纪了,要给年纪更小的陈硕和他的朋友们做冰糖葫芦了,不知道自己手艺怎么样,会不会酸甜好吃,是否能给陈硕也留下个美好的童年记忆。
陈伶做之前还特意查了教程,做冰糖葫芦关键步骤是在糖稀的熬制上,她特意多买了些,万一熬糊了,还能够个补救的量。
申府年纪大,做事也隐隐是这个小团体的头儿,他带着几个小孩把山楂按个头分好,放到不同的碗里,又串在竹筷子上。
有的小孩把山楂串歪了,有的串的又太松或太紧,陈硕对吃这方面有着惊人的天赋,他串的最好,甚至还毛手毛脚的穿了几个桔子串和熟栗子串。
几个孩子把所有竹筷子都串完了,足足串了几十串,装了满满一盆。
陈伶不时回头看看,自己在厨房把一整袋冰糖都倒进了小锅里,怕不够黏,还加了几勺白糖,拿筷子不停搅拌,等着冰糖慢慢融化。
陈硕和朋友们都吃完一兜桔子了,糖稀还没熬好,他蹬蹬跑过来,蹲在炉子边围观,着急的催:“快,姐你快点儿搅,糖马上就要糊了!”
“闭嘴!” 陈伶没好气的吼他,手下不停,她也没想到这冰糖这么难化开啊。
锅里的糖慢慢融化成液体,白糖化的快,已经逐渐变焦糖色了,冰糖还没化完,散发出一股甜蜜的气息,引得孩子们都抻着头往炉边看,尤其陈硕,小脑袋都要伸到锅里去了。
陈伶掌握不好火候,只好先把已经化了的糖稀倒出来,趁热用小勺子慢慢浇到山楂串上。
“退后,都退后一些,别烫着。”
也不知道是谁发现的,把糖稀和山楂结合起来,能产生无比诱人的味道。
糖稀浇到山楂上,山楂外立刻多了层透明的外壳,陈伶也不会快速的甩出拔丝那种效果,就单单浇了糖稀,等糖稀不再往下流汁,再拿到院里,插在准备好的苞米杆子上冻着。
浇完这点糖稀,锅放回炉子上继续慢慢熬,用了好长时间,才终于把一盆山楂串都浇好冻上。
陈伶把锅底刮干净,还剩小半碗糖,挺好,留着晚上给陈硕做个拔丝地瓜。
今天串冰糖葫芦,孩子们都参与劳动了,到了吃饭时间都没人舍得回家,那糖葫芦还没冻好呢!
看看时间两点多快三点,陈伶煮了一大锅面条,炸了肉沫鸡蛋酱,配上焯熟的豆角丁、白菜丝和切的黄瓜丝,陈硕也大方的拿出自己珍藏的炸鸡块,让陈伶炸了分给大家,就这样请孩子们吃了顿简陋的下午饭。
家里饭碗没那么多,就拿盘子分着吃,许是很少在别人家吃饭,觉得别人家的饭就是香的,几个孩子饭量都出奇的好,整整一大锅面条一点没剩下,陈伶自己都没敢动筷子。
吃过饭,冰糖葫芦冻的也差不多了,先在屋里吃过一轮,再按人头分。
每个小孩分了四串,家里有其他兄弟姐妹的,再多给两串,怕脏了他们衣服,陈伶拿塑料袋一个个装好,叮嘱他们到家了才可以打开吃,把他们都哄回去了。
陈硕分享食物向来大方,还主动帮忙调剂,你这两串都大,跟他的换换,你的栗子的太多了,换一串桔子的,最后皆大欢喜,人人有份。
送走陈硕的朋友们,家里最后还剩下五串,陈伶拔了串最大的递给陈硕,他接过来就吃,明明小肚皮还鼓着呢。
眼看着离过年越来越近,陈伶一边赶进度,心里一边惦记着买东西,等姥姥说的那个大集一摆出来,她立刻牵着陈硕就去了。
出了胡同往大河方向走,大集就沿着马路,摆了长长的两遛,各家都是支了半人高的大台子,各种吃的、用的、小百货一排一排露天摆着任选。
天气冷,苹果、鸭梨、柿子当地最常见,都带着冰碴,冻的梆硬直接扔在地上,还有各种冻鱼、冻虾、熏酱卤味,也有不少支锅现做熟食的,热气腾腾散发着香味。
陈伶缺少实战经验,也分不出成色好坏,就跟着大流,看大爷大妈们在哪家买的多,也跟着去哪家,挑着陈硕爱吃的,每样都挑了些。
姥姥姥爷也过来了,看陈硕左手拿着棉花糖,右胳膊上还挎着一兜冰淇淋,小脸蛋被风吹的都有点发红了,也没挡住他小嘴塞的鼓鼓囊囊的。
陈伶牵着他手怕被人撞到,一边在左右看,心不在焉的好像在找什么