领导夫人听得眼睛亮了一下，探究劲儿更浓了：“温油点滚水……有点意思。
那这麻婆豆腐也用这个？”
“豆腐不用，”傻柱摇摇头，手上热油锅的动作不停，“麻婆豆腐的魂在豆腐嫩、臊子香、红油亮、豆豉浓，勾芡也得恰好，叫豆腐“活’。
麻酱下去就抢了风头。”
说话间油已热了，他一手放豆腐块滑锅，一手备料，动作干净利落。
领导夫人站在一旁，似乎被傻柱这接地气的门道和利落劲儿吸引了。
看他油温、火候、时机拿捏得分毫不差，颠锅翻炒间烟火气十足却又有条不紊，她那点管家过日子的钻研劲儿被勾了起来。
她忽然转头对小张说：“小张，你再去把配好的青菜叶子淘洗一遍，新送来的那条鱼也赶紧拾掇了。”小张一愣：“啊？夫人，我……”他的本分是给傻柱打下手。
“去吧。”
夫人语气温和却不容置疑。
小张只得应声走了。
傻柱忙着颠勺翻炒，也没多在意。
等他把麻婆豆腐勾上薄芡，准备装盘时，一回头，发现领导夫人不知何时已经系上了干净的围裙，卷着袖子，正拿着个小碗，凑近了研究他调好的那份回锅肉酱料，看得格外仔细。
傻柱心里“咯噔”一下。
得，这位太太这是要亲自下场？这可要命！
万一弄不好烫着了，或者味道不对首长皱眉头，他这差事可就砸了！他端着那盘刚出锅、油亮红润的麻婆豆腐，感觉比端着炸弹还沉。
“太太！您…您这是？”傻柱赶忙出声，语气有点慌。
领导夫人似乎没觉得有丝毫不妥，抬起头，眼神还是专注在酱料上：“师傅别紧张，我就是瞧着新鲜，想学学这手艺。
你给我讲讲这酱里豆瓣、豆豉各放多少？怎么调味？”那神情，完全是沉浸在一项新奇家务活儿里的主妇，浑然忘了身份。
傻柱看着她那认真劲头儿和眼神里的亮光，心里飞快转了几个弯：推脱是没用了，横竖菜总归是自己主灶。
人家这么大的首长夫人，能放下身段学这点灶台上的本事，这份心倒是难得，要是教好了…“行嘞！太太您想学，只要您不嫌我笨嘴拙舌的，我就给您说道说道！您看好了，”
傻柱把豆腐稳稳放在保温的架子上，擦了把手，指着酱料碗，“头一个要紧的，就是这郫县豆瓣！得挑那种发酵足、色气黑亮油浸出来地道的！
量要足，但关键在煸！油得烧到六分热，豆瓣下锅，得煸！把那股子发酵的酱香和红油都给它“逼’出来，直煸到油色红亮发润，豆瓣都起“酥’了才好……”
他边说，手上麻利地另起一锅烧油，拈起一大勺豆瓣酱放进锅里，“滋啦”一声，浓郁的酱香立刻爆开，弥漫了整个厨房。
炒勺在他手里稳稳地搅拌推压：“看见没？这火候！欠了香味出不来，过了就糊锅变苦，坏了一锅好酱！”他演示着炒勺的角度和力道。
领导夫人凑近了点，眼睛盯着锅里翻滚的酱料和渐渐析出的红亮油脂，仔细地嗅着那香气，恍然道：“原来差在这儿！我说以前炒的总欠那么点意思！”
她一边用心记着，一边问，“那豆豉呢？要不要剁碎了？”
傻柱手上动作没停，舀出部分煸好的红油豆瓣油进调酱碗里，再加入剁碎的永川豆豉末：“豆豉也过下油更香，但后头再加，就是要留点嚼头。
口感才有变化。”
他又用筷子尖挑起一小撮芝麻酱，“就这点儿！千万不能再多！多了味儿就跑了！它就为“找齐’那辣劲儿！”
他细致地搅拌均匀，又调入酱油、糖、盐调口，“您再闻闻这味儿？”
夫人看着碗里层次分明、油润醇厚的复合酱料，凑近深深闻了一下，那独特的香气让她不由得点头，眼神里多了点赞叹：“妙！这点睛之笔！师傅，你这讲究是真讲究！那…这回锅肉的配料，肉片和蒜苗怎么配搭？”
她兴致勃勃，显然学上了瘾。
傻柱见她真听进去了，心里也松快了些，甚至有点小小的得意。
手上处理着回锅肉配菜，嘴上继续讲着肉片怎么炒才脆爽不腻、配菜要切多长、下锅火候如何拿捏……厨房的气氛不知不觉变得热络而融治。
帮厨小张抱着洗好的菜回来，瞧见这“师徒”相授的画面，惊得大气不敢出，默默在一边忙活自己的去了。
宽敞雅致的客厅里，短暂的休整并未中断谈话的热度。
茶水早已续过新壶。
领导谈兴很浓，话题早已从轧钢厂延展到了全国工业布局、能源优化乃至未来几十年的发展脉络。李卫东依旧沉静，思路却像精确的车床，清晰缜密地运转着，既有高屋建瓴的宏观视野，又有扎实落地的数据支撑，分析深刻却不偏激。
老军工林工起初那点傲然的审视不见了，随着讨论深入，眼神里的惊异越来越浓，时不时就某个关键技术节点提出犀利的质疑。
王参谋则更像一个精密的记录仪，眼神锐利如鹰隼，只在关键处低头在本子上飞快记下几个核心关键词。
李怀德端着茶杯，