做柿饼(2 / 3)

有其事,上次他为了救我感染风寒,去探望他时确实说起过,没想到他居然还记着。

春意继续道:“只是今年的柿子成熟的晚,结的果子也少,基本上全在这了。”

这么大方,我忙感激道:“春意,替我先谢过王爷,等明日我再亲自过去谢他。”

春意顿了顿道:“王爷说~”

见她欲言又止的样子,我问道:“说什么?”

“他说不必亲自去谢他,这本来就是他一早就许诺给你的。”

呵,看来还在跟我不高兴呢,都这么多天了,我都有些好奇了,到底是啥事能让他这么记仇?

我笑了笑道:“平芜,快收下吧,到时候给你做好吃的。”

平芜眼睛一亮,连忙伸手接过春意递过来的篮子,开心道:“姑娘,这还能做成好吃的呀。”

“那是自然。”

这普通的柿子虽平平无奇,也很少有人会喜欢吃,但是做成柿饼那就不一样了,不仅味道可口,连价格都能翻上几番。

见春意也是一脸好奇的模样,我许诺道:“等做好了,我让人送去一些青琅轩,到时候让你们也尝尝。”

春意欣喜道:“那就先谢过姑娘了,”

待春意走后,平芜捧着柿子回到屋里好奇地问道:“姑娘,你要用这硬柿子做什么好吃的呀?”

香雾附和道:“是啊,这柿子看着就涩口的很,我家以前院子里就有一棵,每年果子成熟了除了鸟儿都没有人爱吃,最后大多数都落在地上摔烂了。”

我笑吟吟道:“等到时候做成柿饼,你们就知道它的宝贵了。”

还好采摘下来时没有将柿子上的柿蒂给摘了,不然这柿饼可就难做成了。

看着两人盯着篮子里硬邦邦的柿子,一副将信将疑的样子,我吩咐道:“将这柿子放到桌上去,你二人去打盆清水来,再取几把小刀来。”

待她们取来东西,将柿子洗干净晾干后,就可以开干啦。

削皮之前我特意叮嘱道:“这柿蒂可千万不能掰了。”

“为什么不能掰?”平芜疑惑道。

我耐心解释道:“柿蒂能起到保护果肉的作用,若是掰了,里面的果肉就会露出来和空气接触,这样柿饼还没晒好可能就腐坏了。”

二人恍然大悟道:“知道了姑娘。”

两人学着我的样子将柿子去皮,见香雾将皮削的都快见柿心了,忙提醒她这皮要削得薄而均匀,不能太厚,否则这柿饼就不好成型了。

几十个柿子,三个人光是削皮都削了整整两个时辰。

看着削好皮的柿子,平芜累得捶了捶肩膀道:“这活儿比写字累多了。”

香雾轻笑道:“那是自然,好东西总是来自不易的。”

“还是香雾聪明,知道但凡是好东西,都不是轻而易举就能得到的。”

得到我的夸赞,香雾不好意思地道:“多谢姑娘夸赞,只是接下来该怎么做?”

毕竟上次做柿饼还是在十几年前的乡下时,我奶带着我做的,这么多年过去了,一时半会儿还真得好好想想。

看了看外面阳光正好,想起眼下应该先把削了皮的柿子铺平晒太阳。

“去取个干净的簸箕来。”

香雾迷茫道:“什么是簸箕?”

一怔,想了想她们应该没有这个玩意儿,只是我也不清楚在她们这平时都是用什么容器来晾晒东西的。

灵机一动道:“就是晾晒盛器,是竹子编的,最好大一些。”

平芜想了会儿得意洋洋道:“姑娘,我知道了,你等会儿,我这就去取来。”

说完就跑没影了,过了一会儿她抱了个东西站在我面前问道:“姑娘,你要的是这个吗?”

我欣喜道:“对,就是它。”

香雾跟着道:“原来是笸箩呀,这玩意儿小的一般用来装针线,大的用来晒药材。”

“你俩不愧是我莳萝居里的人,个顶个的聪明。”

屋子里顿时一片欢声笑语。

将柿子平铺在笸箩里,然后搁在院子里的石桌上暴晒。香雾正想把柿子皮拿去丢掉时,我突然想起,小时候奶奶说过,这柿子皮可是宝,到时柿饼做好后还得用它来捂霜呢。

“香雾,不要扔,将它们一起放在这晒干。”

虽不解我留这柿子皮有啥用,但她还是听话的将它们放在笸箩里,平铺好与柿子一起晾晒。

平芜咽了咽口水道:“姑娘,这样等它晒干就这可以了吗?好像也不是很难。”

“不是光晒着就可以了,还要每隔三五天左右就要翻动一次,每次翻动前还得将它们轻轻地捏一捏。”

“为何要捏它?”

“为了让它变得扁平,这样口感会更好,到时候我教你们怎么捏,这手法可讲究了,万一捏不好弄破了就前功尽弃

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