吧,十四五岁的男生,有的时候真的是幼稚得没眼看。和袁小四说了虾爬子怎么做,又让他去把生蚝蒸了,阳台这个地方终于显得不那么拥挤了。
就说袁小四吵吧。
把生蚝放在炭火上,圆形的那一面像是一个小碗,承托着肥嘟嘟的生蚝,大概烤个一分钟左右就可以放蒜蓉酱了。
金黄色的蒜蓉酱多多地放上去,盖在生蚝上,壳内汁水咕都咕嘟地冒泡,不一会儿,蚝肉便因受热而微微收缩。
接着,一股混合着浓郁蒜香、熏烤的焦香以及海鲜的咸鲜的复合香气,以一种王者降临的姿态,粗暴地压过其它的一切味道,在空气中扩散开来。阳台这一片小天地,满是炭烤生蚝的味道。不愧是烧烤里的“王炸”,这味道,太霸道了!丫丫眼巴巴地看着铁网上的烤生蚝,“小姨,我想吃这个。”黎安安:“这个太烫了,得放一会儿的,咱过会儿再吃,啊。要不,给你来个虾?”
“好一一”
黎安安顺手就把手里刚烤好的一只大虾递给右手边的人,“帮剥一下。”袁野愣了一下,接过烤大虾,目光在旁边的人身上停留片刻,开始剥手上的大虾。
刚刚还客气得不得了,好像他多吓人似的,现在又使唤他使唤得顺…黎安安忙着给手里的烤生蚝撒葱花,才没心思去管旁边人什么想法呢。生蚝好了。
黎安安转身扬声喊了句,“袁小四,拿几个盘子过来,装生蚝。”“来了一一”
老袁家店小二随叫随到,拿来一摞盘子。
黎安安用铁夹子往上放生蚝,“大虾也可以煮了,然后把鸡汤什么的放上桌吧,我这边快完事儿了,再有个几分钟就弄完了。”“好嘞。”
最后做的就是苕皮,这东西好做。
薄而透亮的苕皮放在炭火上,刷上一层油,不一会儿就鼓起了一个个大气泡,表面变得酥脆,而内部则变得软糯又弹牙。等两面都烤白了,就刷上一层灵魂酱料。
烤苕皮的另一个精髓就是内陷儿,黎安安准备了酸萝卜粒、酸豆角、肉沫、葱花香菜火腿肠粒………
馅料撒好,拿来两根竹签,先这样再那样,就串好了。鼓鼓囊囊,油亮亮,表面还有些因烤制而成的焦脆斑点。啧,她可真厉害。
这时,旁边的肉串也差不多好了。
肉串在炭火上滋滋冒油,油滴落在炭火上,激起一阵青烟。黎安安适时地撒上盐、孜然和辣椒面,调料在高温下被迅速激活,散发出一股奔放的香气,飘散在空气中。
黎安安咽了咽口水,又开始呼唤“老袁家店小二”,“袁小四,帮我剥几个大蒜,我要配着肉串吃!”