凌云宫·膳房
膳房内,一只小砂锅悬挂在微弱而均匀的炉火上,火光映照着绿绮的侧颜。她轻轻拿起手中的蒲扇,每一片药材触及热水,都发出微弱的咕噜声响,药汤逐渐煮沸,草药香气在房间里升腾,弥漫开来。
这场熬制的过程漫长,绿绮感到腰腿有些发酸,于是她搬了一把小木椅,坐在炉旁,侧身照看着炉火。
就在这时,裴戎踏步走了进来,四处张望,当他发现膳房内有人时,心中涌起一丝欣喜。
“你在就好,阿序醒了!”他急忙说道。
绿绮抬起头,听到这个消息后,长舒了一口气道:“那就好。”
绿绮忙了一晚,觉得口干舌燥,又觉得小杯小盏不解渴,直接换了个大盏子,咕咚咕咚喝起水来。
这时,裴戎却说道:“那个,你会做汤羹吗?什么食材最补身子.....我想学!”
绿绮吓了一跳,差点被水呛住,连忙咳嗽了几声:"嗯...咳咳!你说什么?你想学做饭?"
裴戎却一脸认真,坚定地点了点头。
“对,你会嘛?教教我!我保证,我一定认真学。”
绿绮抹抹嘴,眼神微眯看着裴戎:“哦!你想学做膳!不会是.....为了尊神吧!”
裴戎不假思索连忙点头,十分肯定绿绮的想法。
绿绮心中十分欣慰,连连点头:"不错,我果然没看错你!做膳嘛!没问题,我最拿手,教你就是了!"
绿绮考虑了一下,然后提议:“正好膳房来了些鲈鱼,不如就做鱼羹吧,白玉鱼羹,再加些尊神爱吃的白豆腐,她一定喜欢。不过鱼这种食材有些难处理。”
“我不怕麻烦,有劳你教我!”
二人决定后便开始准备食材,一道美味的白玉鱼羹。做法复杂,鱼更是出了名难收拾。
首先,他们拿起一条新鲜的鲈鱼,将其剖洗干净,去掉头部,然后巧妙地沿着脊背切成两片,轻巧地去除了脊骨和腹腔内的内脏。绿绮在一旁指导着裴戎如何剔除鱼的不宜食用之部分。裴戎虽然是第一次做膳,显得有些生疏,但他细心听从绿绮的指导,每一步都尽力做到最好。
紧接着接着,要把鱼肉皮朝下,摆放在一个容器中。随后,还要加入了一些切好的葱段、姜块,撒上一些绍酒,轻轻地撒上一些精盐,让鱼肉略微渍制片刻。然后,才能将这个容器放入旁边的蒸笼中,在旺火下蒸煮,将卤汁滗入碗中,直到鱼肉鲜嫩可口。此步骤最难把握的就是时间,时间多了,鱼肉会老,时间太少,又欠缺火候,无法释放食材的鲜味。
好在绿绮是摆弄食材的行家,一切膳食在她手上运用起来都是游刃有余,掐算个炖煮时辰更是小事一桩!
时间流逝,绿绮轻轻掀开锅盖,用筷子翻动洁白的鱼肉,仔细观察着色泽和鱼肉的质地。随着她的翻动,鱼肉本身的鲜香逐渐掺杂着调料的味道冲了上来。
她对裴戎说道:“你看,这肉的火候一定要掌握好,不能太老,也不能蒸的太短,否则就不入味了。你是新手,如果看不出来,可以切一块,抿一下味道,这样也会更准确些,就不会浪费食材啦!”
裴戎站在蒸笼旁连声点头,表示自己记下。
绿绮觉得鱼肉蒸好后,她示意裴戎把蒸好的鱼肉拿出,将器皿中的葱段和姜块小心地取出,将鱼肉取出。
接着,绿绮说道:“现在,要拨去鱼肉的皮和骨,然后把它们倒回原来的卤汁碗中。这一步考验的就是细心程度,你慢慢来,不必着急!”
裴戎点头,卷起袖子,认真地拿起工具,缓慢地剥去鱼肉的皮,并小心地取出鱼身上的鱼骨。虽然动作缓慢,但却非常成功。
绿绮不由得赞叹道:“你真的是第一次下厨吗?真的蛮有天赋的!做的很好哎!”
裴戎想到这鱼羹是做给周时序的,心中一喜:“真的嘛?我....这是第一次下厨。”
绿绮答道:“确实很有天赋,这我可没扯谎,看来我家殿下有口福喽!”
裴戎听到绿绮提到周时序,不禁微微一笑。
绿绮也没有揭穿裴戎的小心思,继续说道:“那接下来,我们开始准备配菜吧!”
她准备了熟火腿、熟笋、香菇和豆腐,然后拿起刀,示范着给裴戎看如何将配菜切成细丝。
她的目光紧盯着这些食材,神情极为认真:“你看,要将这些切成细丝,别看这步骤看似简单,但实际上也需要一些技巧。不能切得太厚,要注意刀锋的运用,像这样切。”
绿绮展现出熟练的刀法,这些食材在她的手下听话地变成了整齐的丝状。她一边讲解,一边演示,声情并茂,解释得非常详细。
她切完一些后,将刀递给了裴戎:“你试试看吧!”
裴戎接过刀,一只手扶住食材,另一只手则开始慢慢切割。起初,他的切割并不太好,但随着练习,他似乎找到了切